Един от най-простите и най-доказаните начини да украсите домашно приготвените десерти е да украсите с шоколадова глазура. Готвене глазура може да се основава на естествен черен или млечен шоколад, и можете да използвате проста смес от какао и мляко, които се учим да готвя правилно в рецепти от този материал.
Глазура за какао и млечна торта
В зависимост от резултата, който планирате да получите на изхода, какаовата глазура може да бъде приготвена на различни бази, което води до по-дебела или течаща смес, гланц или мат, богато черно или шоколадово кафяво. В тази рецепта ще направим течната глазура от смес от какао, шоколад и мляко, която е идеална за тънко покритие на десерти.
съставки:
- черен шоколад - 65 г;
- какао на прах 25 g;
- масло - 45 г;
- мляко - 60 мл.
подготовка
В тенджерата, поставете кубчета масло и ги изсипете с мляко. Загрейте сместа и поставете счупения шоколад в нея. Изсипете какао на прах и започнете да се разбърквате интензивно. Стъклото от какао и мляко ще бъде готово, веднага щом шоколадовите парчета напълно се разтварят. След готвене не продължавайте, в противен случай продуктът може да се изгори.
Шоколадова глазура от какао и мляко
Глазурите за десерти не са непременно приготвени, например може да се подготви за няколко минути захарна захар и какао на прах, идеални за покриване на понички и други малки хлебни продукти, благодарение на простото съчетаване на всички съставки в хомогенна смес.
съставки:
- захар на прах - 115 g;
- какао на прах 45 g;
- мляко - 85 ml;
- щипка ванилия.
подготовка
Преди да направите глазурата от какао и мляко, предавайте прахообразната захар през сито. Започнете, като смесите всички сухи съставки. Сухата смес може да се допълни с малка щипка плитка сол, която ще помогне да се подчертае сладостта. Изсипете цялото количество мляко наведнъж и бързо смесите съставките на глазурата, за да получите еднаква маса. Ако глазурата излезе твърде гъста, изсипете още една чаена лъжичка мляко.
Рецепта за полезна глазура от какао и мляко
Ако обичате да готвите полезни сладкиши и десерти, помнете рецептата за тази универсална какаова глазура, за чиято подготовка ще ви трябват всичките три съставки.
съставки:
- мед - 55 ml;
- какао на прах 45 g;
- мляко - 25 мл.
подготовка
Смесете всички съставки в тенджерата и поставете чиниите на минимален огън. Разбъркайте бавно, оставяйте компонентите да глазуват заедно и да се превърнат в хомогенна маса. Не позволявайте сместа да се вари или прегрее, за да не загубите всички ползи от меда. След това разпространявайте крайния продукт към избрания продукт и сервирайте веднага, ако желаете глазурата да остане течна или да я поставите във фризера за няколко минути.
Глазура от какао и кондензирано мляко
Глазурата от какао, кондензирано мляко и масло се приготвя с добавяне на яйчни жълтъци за гъста плътност и насищане. Тази глазура не се втвърдява, но остава мека, лъскава и течаща - идеална за бисквити и тарталети.
съставки:
- масло - 55 г;
- изпарено мляко - 390 ml;
- яйчни жълтъци - 3 броя;
- какао на прах - 15 гр.
подготовка
В тенджерата комбинирайте първите три съставки заедно и поставете съдовете на средна температура. Започнете да разбърквате интензивно всички компоненти, чакайки, когато сместа е на път да достигне кипене. Когато това стане, бързо изсипете масата в студени ястия и изсипете какаото. Разбъркайте, за да се отървете от буците прах в завършената глазура.