С помощта на глазура можете да украсите торти, торти, торти, мезета . Красивата лъскава повърхност веднага привлича вниманието и предизвиква апетит. Днес ще говорим с вас за рецепти за торта глазура.
Как да си направим шоколадова торта?
съставки:
- вода 75 ml;
- желатин - 1 супена лъжица. лъжица;
- млечен шоколад - 1,5 плочки;
- кондензирано мляко - 140 ml;
- мед - 140 ml;
- захар - 140 гр.
подготовка
Накиснете желатин в 35 ml вода и изчакайте да се увеличи. Обикновено това отнема 10 минути. В останалата част от водата, ние растат захар и мед и се вари в продължение на 2 минути. Изваждаме от топлина и изсипваме кондензирано мляко. Там изпращаме желатин. Предотвратяваме превръщането на всички съставки в хомогенна смес. Шоколадът се разбива на малки парчета от произволна форма и се прибавя към тигана. Разбъркайте докато глазурата стане кафява. След това го слагаме върху тортата.
Как да направите бяла черешка за торта?
съставки:
- мляко - 115 мл;
- шоколадово бяло - 1,5 плочки;
- крем - 115 мл;
- желатин - 10 g.
подготовка
За тази рецепта е по-добре да вземете специален желатин, който бързо се разтваря, тогава не е нужно да чакате дълго. Така че, изсипете тази съставка в половината от млякото и изчакайте 10 минути. Слагаме останалото мляко заедно със сместа, загряваме я и я изваждаме от огъня. Желатиновата смес се изсипва в млечен крем и се разбърква, докато стане хомогенна. Бял шоколад се раздробява на парчета и се излива в предварително приготвени продукти. Разбъркваме до пълна хомогенна глазура на бял цвят.
Слагаме го на торта веднага след охлаждането. Направете го по-добре по следния начин - поставете чинията с охладеното печене върху хранителния филм, излейте глазурата отгоре и на нивото с нож. Ако сладостта не се охлади предварително, тогава то ще се разтопи на шоколадовата украса и красив дизайн няма да работи.
Цветна огледална глазура за торта - рецепта
съставки:
- вода 75 ml;
- лист желатин - 1 плоча;
- захар - 130 g;
- сироп от глюкоза - 130 g;
- кондензирано мляко - 90 ml;
- за оцветяване на храната се нуждаете от цвят - 5 г;
- шоколадови бели (или шоколадови бели капки) - 1,5 плочки.
подготовка
Желатинът се поставя във вода и се оставя за 10 минути. Смесете захар, глюкозен сироп и вода. Слагаме се в огъня. Сиропът от глюкоза може да се промени, за да се обърне нишесте или меласа.
Разчупваме шоколада на парчета, сложете го в купа, изсипете го с кондензирано мляко. Добавете желатин, сладък сироп и боя. Оцветяващото вещество може да се приема като сух прах или като течност. За да я въведе по-добре постепенно, за да не прекалявате с цвят.
Миксерът се спуска вертикално в контейнера с храна и без да го повдига високо, включете го. Опитваме се да нямаме мехурчета. Ако те не бяха без тях, тогава изсипваме глазурата през филтър в друга чиния. Можете да повторите това два пъти. Завършената глазура трябва да е блестяща.
Ние го използваме, за да украсим печенето след охлаждане до стайна температура. Ако вземете горещ, той ще "избяга" от продукта, а ако е студен, на повърхността ще се появят бучки и неравности.
Гланцова глазура за торта
съставки:
- захар - 6-7 супени лъжици. лъжици;
- заквасена сметана - 6-7 ст. лъжици;
- какао на прах - 4-5 супени лъжици. лъжици;
- масло - 55-60 гр.
подготовка
В тенджера залейте заквасена сметана, добавете захар и какао. Ние изпращаме към огъня. Разбъркваме непрекъснато, така че захарта се разтваря и какаото се разпределя равномерно и не се губи в бучки. Веднага щом видим еднаква смес от консистенция, отстранете от огъня, въвеждаме парчета масло. Изсипете малко охладена глазура върху сладкиши и четка или нож, които разпространяваме на повърхността - и отгоре, и отстрани.