Ако искате да изненадате гостите си с нещо и да подготвите необичаен десерт, ви препоръчваме да направите eclairs. Изпълнени с различни пълнежи, те са невероятно вкусни и невероятно деликатни! Така че, нека да разгледаме с вас някои рецепти от тортата "Eclair".
Рецепта за еклари с кондензирано мляко
съставки:
- брашно - 1 елемент;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- масло - 100 г;
- яйце - 3 броя;
- вода - 200 мл.
За пълнене:
- кондензирано мляко - 500 g;
- леки стафиди - 100 г;
- орехи - 100 гр.
За фондант:
- прахова захар - 30 g;
- какао - 2 ч.л.
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
- Масло - 50 гр.
подготовка
В саксията, изсипете вода, изсипете сол и сложете парче масло. Вкарваме всичко в кипене и постепенно изсипваме брашното, като постоянно бъркаме. След 3 минути внимателно извадете съдовете от чинията и охладете малко. След това въвеждаме едно яйце и смекчаваме леко, докато се получи хомогенна маса. Покриваме тигана с лист пергамент, покриваме го с маслиново масло и разстиламе тестото, използвайки торбичка за сладкарски изделия или обикновена десертна лъжица. Фурната се подгрява и загрява до 180 градуса. Изпращаме листа за печене в шкафа и печете заготовката за 30 минути. Без да губим време напразно, ние приготвяме пълнежа: варено кондензираното мляко се смесва със светлина стафиди и хвърля на земята орехи. Всяка утайка е внимателно нарязана и напълнена с приготвената маса. За привързаност, слагаме заквасена сметана в кана, хвърляме какао, захар на прах и го затопляме при слаб огън. В самия край, поставете парче масло и го разбъркайте. Готовата смес се изсипва в торбичка, прави малка дупка в края и вода на нашите eclairs.
Рецептата за хлебарки
съставки:
- студена вода - 0.5;
- брашно - 1,5 броя;
- маргарин - 150 g;
- сол - 2 щипки;
- яйце - 4 бр.
подготовка
В дълбок контейнер смесете солта с маргарина и изсипете със студена вода. Слагаме ястията на слаб огън, нагряваме и кипваме. След това извадете от чинията и изсипете малки количества брашно. Отново изпратете тестото до огъня и разбъркайте, докато се получи хомогенна вискозна маса. След това го охлаждаме, леко го удряме и го оставяме настрани. На печене лист, разпространение на хартия, маслени, и с помощта на сладкарски спринцовка, изтръскат малко тесто, образувайки eclairs. Изпращаме торти в предварително загрятата фурна и се пече 20 минути при температура от 200 градуса. След това го намалете до минимум и изсушете еклайрите за още 15 минути. Проверяваме готовността с помощта на клечка за зъби, а след това ги пълнете с пълнеж по ваш вкус.
Рецепта за хлебарки с крем
съставки:
- брашно - 1 елемент;
- вода - 1 елемент;
- яйце - 4 броя;
- Масло - 100 гр.
За крем:
- жълтъци - 5 броя;
- мляко - 500 мл;
- захар - 150 g;
- ванилин;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
В тенджера изсипете студена вода, поставете маслото там, хвърлете солта и го загрейте на средна температура. След това изсипете парчетата брашно и разбъркайте, докато се разтвори напълно. След 5 минути масата започва да потъмнява и веднага я отстранява от плочата. Леко охладете тестото, въвеждаме яйца
За да приготвим жълтъците от крем, се разтриваме със захар и в отделна купа нарязаме млякото. След това изсипете яйчната маса в нея и го разбъркайте. Не изваждайте съдовете от огъня, въвеждайте пресятото брашно и оставете всичко да се вари. След това извадете сметаната и изсипете малко студено мляко. Охладете я и след това напълнете всеки eclair с помощта на торбичка.