Неговото име "Черно в пяна" тортата е получено поради външния вид. Тортите са варени на тъмно поради какао или конфитюр, а кремът е лек поради основната съставка на заквасена сметана или кисело мляко.
Класическата рецепта за торта "Негър в пяна" с какао
съставки:
тесто:
- захар - 285 g;
- какао - 40 g;
- яйце - 2 броя;
- брашно - 140 г;
- 1 чаша заквасена сметана
- прах за печене - 15 g;
крем:
- заквасена сметана - 350 мл;
- захар на прах - 75 гр.
сладък:
- яйце - 1 брой;
- какао - 40 g;
- захар - 180 g;
- масло - 150 г;
- вода 30 ml,
- ванилия.
подготовка
Заквасена сметана, смесена с яйца и размахване. В отделна купа смесете брашното, бакпулвера, какаото, захарта. След това яйцата от кисело яйце се изсипват в суха смес, приготвят се тестото, внимателно се месят, така че да не останат бучки. Нарежете тестото наполовина и изпечете 2 торти.
За приготвяне на захарна смес с какао и добавяне на яйце към тях, разбъркайте добре. След това добавете вода и масло, разбъркайте и гответе при най-ниската температура. Много е важно да се разбърквате постоянно, защото кремът лесно и бързо изгаря, особено за емайлираните изделия. Веднага щом се вари, гответе още няколко минути и го оставете настрани. Масата се оказва подобна на конфитюра. Заквасена сметана сметана със захар на прах, колкото по-дебела имате заквасена сметана, толкова по-дебел е сметаната. Ако кремът се превърна в течност, не се притеснявайте, но по-добре ще попиете бисквитата.
Сега на чиния ще изпием малко сладкиши, така че тортата да не се разсърди, сложихме нагоре охладената торта, предадохме сметаната, поставихме следващия върху нея. Втората торта първо пропусна с сладко, а също внимателно търка отстрани и отново изобилно пълни с крем. Можете да украсите с шоколадови чипове или ядки.
Как да готвя торта "Негър в пяна" от сладко?
В тази тъмен цвят рецептата се получава с помощта на сладко. Желателно е това да е конфитюр от френско грозде или слип или сладко.
съставки:
тесто:
- конфитюр - 320 мл;
- кефир - 280 ml;
- яйце - 3 броя;
- захар - 230 g;
- банан - 2 броя;
- брашно - 310 g;
- сироп (възможно от сладко) - 35 ml;
- сода - 15 г.
крем:
- протеин - 1 единица;
- кисело мляко - 280 мл;
- захар - 90 гр.
подготовка
Jam се смесва с кисело мляко и се добавя сода, получаваме въздушна пенлива маса. Яйцата са свързани със захар и vzobem, след което се смесват с кефирската маса и се пресяват там брашното. Ние внимателно месят тестото и го пекат с една бисквита на 170 градуса, около 50 минути.
За крема, камшик на протеина, добавете захар, а след това и кисело мляко. Вземете въздушна светлина като облачна маса. Бананите се нарязват на пръстени с еднаква дебелина. Бисквитена се охлажда и я разрязваме на 3 кексове, които се импрегнират със смес от сироп и вода (1: 1). Между кексовете правим слой банан и смазваме изобилно крема.