Изпечените торти принадлежат към класическите десерти, които са обичани както от сладки зъби, така и от специални почитатели на сладкиши. Освен това, тестото за тези продукти не съдържа захар и те могат да бъдат пълни с пълнеж с минимално съдържание. Например, такъв пълнител може да бъде извара или протеинов крем, който е само слабо подсладен със захар.
Днес ще ви разкажем как да направите торта у дома в класическо изпълнение и можете да настроите рецептата според вашите предпочитания. Само подготовката на креда не се променя. Много е важно да следвате всички препоръки, за да получите перфектния резултат.
Рецепта за варени домашни сладкиши
съставки:
За теста:
- пшенично брашно - 165 г;
- пресни пилешки яйца - 4 бр.;
- мляко - 125 мл;
- пречистена вода - 125 ml;
- масло - 100 г;
- сол - щипка.
За крем:
- изпарено мляко - 380 g;
- масло - 175 г;
- Ванилова или ванилова захар - на вкус;
- черен шоколад за топ декорация;
- Растително рафинирано масло за разстилане на тава за печене.
подготовка
Първата стъпка е да се подготви тесто за печени торти. За да направите това, във всеки тиган или котлон с подходящ размер, изсипете почистената вода и млякото, сложете масло, хвърлете щипка сол и определете огъня. Загрейте масата до кипене, като се разбърква в кръгло движение, така че съдържанието на съдовете да не стои неподвижно, но сякаш се върти. Веднага след като масата се заври, изсипете предварително разцепеното пшенично брашно и разбъркайте интензивно. Издържаме на огъня, продължаваме да се разбъркваме с дървена шпатула, докато масата ще излезе добре от стените на съдовете и ще стане достатъчно дебела. Това ще отнеме около една минута.
Изваждаме изварата от буркана от тенджерата в купа и я оставя да изстине за десет минути.
След това шофираме на свой ред яйца, а всеки път внимателно смесваме тестото до хомогенност.
При готовност запълваме получената с масата торбичка за сладкарски изделия и изстискваме с нея малко количество тесто за предварителен лист за печене, което формира удължената основа на варените торти.
Определете тигана в предварително загрята до 195 градуса фурна за двадесет минути. В края на процеса на печене, без да отваряте фурната, оставете кексовете да останат в нея още 10 минути и да изсъхне малко.
Междувременно приготвяме сметана за сладкиши. Ние комбинираме в купата масло, омекотено при стайна температура и кондензирано мляко, а също така добавяме ванилия или ванилова захар. Първоначално разбърквайте с лъжица и след това разбийте сместа със смесител или потопения смесител до подпухналост и лекота.
Напълнете охладената основа на кексовете с варени кремове, като използвате сладкарски спринцовки и смажете горната част на продуктите, разтопени преди това във водна баня с черен шоколад.
Ако желаете, кейкът за кремове може да се напълни с всяка друга крем. Основното нещо е, че не беше излишно
Като алтернатива, можете да покриете горната част на десерта със захарна глазура или да замените черния шоколад с бял или млечен. Всеки път, когато резултатът ще бъде нов вкус, външен вид и нови впечатления от десерт за дегустация.
Ако не разполагате с кулинарна чанта или спринцовка за сладкарски изделия, не се отчайвайте, можете да готвите торти без тях. Тестото може да се разстила на лист за печене с обикновена лъжица и приготвената охладена основа се нарязва от едната страна и се напълва с крем с помощта на чаена лъжичка.