Предлагаме домашно приготвени рецепти за готвене на сирена с извара. Такова печене със сигурност ще освежи вашето меню за закуска или ще бъде идеално допълнение към чаша чай за средно сутрешна закуска или вечеря.
Как да готвя домашно приготвена чийзкейк с извара във фурната - рецепта?
съставки:
За теста:
- брашно - 500-600 g;
- мляко - 250 ml;
- яйца - 2 броя;
- Масло - 110 г;
- Мая пресована или сушена - съответно 35 или 10 g;
- гранулирана захар - 110 g;
- сол - щипка;
- ванилова захар - 10 g;
- растително масло - 20 ml;
За пълнене:
- кашкавал - 600 г;
- заквасена сметана - 60 г;
- яйчни жълтъци - 2 броя;
- Масло - 40 г;
- гранулирана захар - 150 g;
- царевично нишесте (ако е необходимо) - 30 g;
- ванилова захар - 10 g;
За смазване на върха:
- яйчен жълтък - 1 брой;
- мляко - 20 мл.
подготовка
Несъмнено най-важният момент при приготвянето на чийзкейк, както и всяко друго изпичане - това е подготовката на тестото. И колко ще успее рецептата зависи от резултата и вкуса на готовите продукти. Така че ще реагираме на това много отговорно.
Млякото се затопля леко до температура 37-40 градуса и се разтваря в него мая, двадесет и пет грама гранулирана захар и осемдесет и сто грама брашно. Сложете сместа на топло място и дайте време да активирате маята. Средно отнема от двайсет и пет до тридесет минути.
Междувременно се смесва в голяма купа, леко бита с останалата част от захарните яйца, мекото масло и ванилийската захар, налейте готовността на лъжицата и разбъркайте добре. Сега пресейте малки количества пшенично брашно и разбъркайте с лъжица в една посока, колкото е възможно по-дълго, и след това разстийте тестото върху гладка повърхност с мека обвивка и межди добре, смажете ръцете с растително масло и, ако е необходимо, изсипете повече брашно. В резултат на това трябва да получите меко и нелепливо тесто. Връщаме го в купа и я слагаме в топлина. Идеална опция ще бъде поставянето на тестото за чийзкейк с извара в леко загрята фурна.
Когато масата се увеличи обемно най-малко два пъти, ние я замесим с ръце и го оставим отново да се издигне.
Докато тестото се узрее, подготвяме пълненето на сиренето с варено сирене. Разтриваме ситно ситно извара, добавяме захар, жълтъци, ванилия, меко масло и заквасена сметана и се разбъркваме добре. Ако сместа от кашкавал е твърде течна и течаща, можете да добавите малко нишесте или брашно към нея и да се разбъркате отново. На този етап можете също така да добавите пара и сушени стафиди, ако желаете.
От готовото тесто преобръщаме топки, след което от него се приготвят сладкиши и се приближава малко. След това с помощта на чаша правим бразда в центъра, напълнете я с извара и изрежете сиренето във фурна за печене на разстояние една от друга. Нека продуктите да се разделят в рамките на двадесет минути, намажете с горната част със смес от жълтък и мляко и определете в предварително загрята фурна 180 градуса за двадесет и пет минути или до желания цвят.
При готовност ние даваме ароматен bakeware да се охлади малко под кърпа и ние може да служи на масата.
Как да готвя краставична чийзкейк с извара - домашна рецепта?
съставки:
За теста:
- брашно - 320 г;
- прах за печене - 10 g;
- маргарин кремообразен - 220 г;
- гранулирана захар - 40 g;
За пълнене:
- домашно сирене - 550 г;
- яйца - 4 броя;
- гранулирана захар - 200 g;
- ванилова захар - 10 g;
подготовка
Кралската рецепта или, както се нарича, мързелив чийзкейк с извара е много проста. Маргаринът се натрива с ренде или просто се наситва в троха брашно, захар и бакпулвер.
Подобен продукт може да се превърне в основата на унгарската кейккейк с извара. За да направите това, е достатъчно да се смесват половин кутия кондензирано мляко с две супени лъжици заквасена сметана, изсипете готов cheesecake във формата, сезон с разтопен шоколад и да се разведе.