Торта "Sacher" - успешно изобретение на австрийския кулинарен специалист, който успя да спечели позицията на сладки зъби по целия свят. Наситените бисквитени торти хармонират перфектно с импрегнирането на плодовете и шоколадовата глазура, създавайки идеален десерт, който обикновено се сервира с бичи бели.
Торта "Sacher" - класическа рецепта
Въпреки простия състав и достъпна технология за готвене, виенската торта "Sacher" е невероятно вкусна и е особено ценена от любителите на шоколада. Импрегнирането трябва да бъде еднородно, за което конфитюрът се нагрява, удари смесителя и след това се допълва, ако желаете коняк.
съставки:
- яйца - 6 бр.;
- брашно - 140 г;
- масло - 140 g;
- захар - 300 g;
- захар на прах - 110 g;
- шоколад - 280 г;
- вода 120 ml;
- коняк - 2 супени лъжици;
- кайсии - 200 г;
- ванилия.
подготовка
- Махнете маслото с прах, ванилия и жълтъци.
- Добавете разтопения шоколад (130 г), разбъркайте.
- Разбърква се в брашното и се разбива със захар (100 g) протеини.
- Печете една бисквита на 170 градуса и 50 минути, нарязани на 2 торти, импрегнирани със смес от зеленчуци и коняк.
- От останалата част от захарта и водата, сиропът се готви, охлажда се, в него се поставя шоколад и тортата "Sacher" на Виена е покрита с глазура.
Шоколадова бисквита "Sacher"
С течение на времето класическата торта "Sacher" е придобила много интерпретации, всеки от които впечатлява с изключителен вкус. По-долу е версия на бисквитена препарат с белени и нарязани бадеми, което дава на десерта несравнимо насищане и деликатен изискан аромат.
съставки:
- яйца - 6 бр.;
- брашно - 150 г;
- масло - 170 г;
- захар - 150 g;
- коняк - 1 супена лъжица. лъжица;
- тъмен шоколад - 100 г;
- печен прах - 2,5 чаени лъжици;
- какао - 40 g;
- бадеми - 50 г;
- захар и заледяване - за 200 г;
- ванилия.
подготовка
- Махнете маслото, като добавите 50 грама захар, ванилия, коняк, разтопен шоколад и жълтъци.
- Добавете тестото бадеми с брашно, какао и бакпулвер.
- Разбъркайте бита със захарни протеини, печете една бисквита за 1 час на 180 градуса.
- Направете шоколадовата торта "Sacher", след като сте пропуснали тортата от бисквита с конфитюри, покрийте продукта с глазура.
Крем за торта Sacher
Автентичният шоколад "Sacher" не изисква приготвяне на крем, а за импрегниране се използва само кайсия. Ако обаче има неустоимо желание да добавите тортата с подходящ крем, можете да го приготвите, като използвате препоръките на тази рецепта.
съставки:
- тъмен шоколад - 300 g;
- силен черен чай - 270 мл.
подготовка
- Пийте горещ чай.
- Добавете шоколада, разбърквайте.
- Поставете контейнера в контейнер с ледена вода, удряйте докато сте дебели и светли.
Глейз за торта "Sacher"
Повече подробности как да украсите тортата "Sacher" с глазура и да го приготвите правилно. Само черен шоколад се използва като основен компонент. Слакът покрива горната част, страниците на тортата и с помощта на торба за сладкиши го напишете на повърхността на името на сладкаря, който е автор на невероятен десерт.
съставки:
- шоколад - 300 г;
- захар - 150 g;
- вода - 150 мл.
подготовка
- Разбъркайте водата и захарта, пригответе сиропа за 2 минути.
- Отстранете съда от чинията, добавете шоколада, разбъркайте.
- Покрийте тортата "Sacher" с глазура, след като се охлади и сгъсти.
Торта "Sacher" без захар
Следната рецепта ще бъде от интерес за тези, които искат да научат как да направят торта "Sacher" у дома без захар. Продуктът не е по-нисък от вкусовите характеристики на оригинала, но в същото време има по-ниско съдържание на калории. В този случай трябва да се грижите за наличието на конфитюр или конфитюри на сорбитол.
съставки:
- протеини - 4 бр.;
- брашно - 150 г;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- стевия - 1,5 л.
- какао - 20 g;
- шоколад без захар - 300 g;
- извара - 120 г;
- бакпулвер - 2 ч.л.
- вода - 6 супени лъжици. лъжици;
- бадеми - 60 г;
- конфитюр - 200 г;
- какаово масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- мляко - 4 супени лъжици. лъжици;
- лимонов сок - 0,5 л. л.
подготовка
- Разтопете 100 г шоколад, смесен с топла вода, извара и масло.
- Добавете брашното с какао, бакпулвер, лъжица stevia и смлени бадеми.
- Разбъркайте с бита с катерички от лимонов сок.
- Печете 40 минути на 180 градуса, хладни, нарязани, намазани с конфитюр.
- Разтопете шоколад с какаово масло, добавете ванилия, стевия, мляко.
- Покрийте тортата без захар Sacher.
Торта "Sacher" в многообразна
За да изпълни рецептата на "Zacher" у дома, може да бъде лесно и лесно с помощта на multivark. Шоколадовата бисквита е превъзходно изпечена, докато остава мека, въздушна и сочна, което има положителен ефект върху характеристиките на десерта. Глазурата традиционно се приготвя от тъмен шоколад със сироп.
съставки:
- яйца - 6 бр.;
- брашно - 150 г;
- масло - 200 g;
- захар - 150 g;
- какао - 40 g;
- тъмен шоколад - 100 г;
- бакпулвер - 2 ч.л.
- бадеми - 50 г;
- кайсиево сладко и глазура - по 200 г;
- ванилин.
подготовка
- Изплакнете маслото със захар, шоколад, жълтъци.
- Добавете брашното с какао, бакпулвер, бадеми и ванилин.
- Разбъркайте в бичуваните бели и прехвърлете тестото в купата.
- Подгответе "Sacher" в мулти-марката в "Печете" 60 минути, хладно, нарязано.
- Разстилайте кексовете с конфитюр, покрийте продукта с глазура.
Кейк от колбаси
Пригответе торта "Sacher" у дома може да бъде в постната версия, за която трябва леко да промените съставките на теста. Крустът в този случай е крехък и е изключително трудно да се отрежат, така че е необходимо да разделим основата на брашното на две порции, от които се пече в различни форми 2 чисти бисквити.
съставки:
- брашно - 1,5 чаши;
- какао - 0,5 чаша;
- ванилия - 0,5 чаени лъжички;
- захар - 1,5 чаши;
- сода погасена - 1 чаена лъжичка;
- топла вода - 1 стъкло;
- растително масло - 90 ml;
- сметана - 400 г;
- глазура - 300 гр.
подготовка
- Смесете захар, брашно, какао и сода.
- Изсипете във вода и масло, разбъркайте и се печете от основата 2 на тортата.
- Украсете постно "Sacher", намажете тортите, а след това покрийте продукта с глазура.
Торта "Sacher" без брашно
Торта "Sacher", чиято рецепта е представена по-долу, се приготвя без участието на брашно, което се замества с нишесте. Ако се желае, тестото може да бъде ароматизирано с ванилия и да се добави бакпулвер към състава, което ще направи бисквита ариер. Ако десертът е предназначен за възрастна аудитория, към конфекта се добавя малко коняк.
съставки:
- яйца - 5 бр.;
- нишесте - 100 g;
- масло - 200 g;
- захар - 200 g;
- тъмен шоколад - 150 г;
- каймак конфитюр и шоколадова глазура - за 200 г.
подготовка
- Изплакнете маслото със захар, добавете един жълтък и разтопен шоколад, разбъркайте.
- Разбъркайте в нишестето, разбийте до бялото.
- Печете една бисквита на 170 градуса 40-50 минути, хладно, нарязани.
- Украсете сладките с конфитюри, покрийте продукта с глазура.
Малина "Sacher"
"Sacher" - рецепта, която в нестандартното представление има още по-голям почитател. В този случай импрегнирането на сладко от малини се комбинира с шоколадов ганаш, а кексовете са предварително смазани с шоколадов сироп за сочност. Несъмненият вкус на получения десерт няма да остави никой безразличен.
съставки:
- марципан - 170 g;
- брашно - 40 g;
- какао - 70 g;
- яйца - 5 бр.;
- захар - 230 g;
- какао на зърна - 40 г;
- масло - 40 g;
- сметана с тегловно съдържание на мазнини повече от 30% - 280 g;
- тъмен шоколад - 200 г;
- коняк - 20 ml;
- Конфитюр от малина - 150 г;
- желатин - 10 g.
подготовка
- Наркотици марципан с жълтъци, 50 грама захар и разтопени с масло какао на зърна.
- Разбъркайте в брашно, 20 г какао и смесете със захар (50 грама) протеин.
- Печете на 180 градуса бисквита, охладете, нарязани на 3 части.
- Конфитюрът се смила през сито, уплътнява се с половин порция желатин.
- В затоплен крем (200 ml) шоколадът се разтваря.
- От 100 мл вода, 15 г какао и 50 г захар, сироп се приготвя, накиснете тортата.
- Събирането на тортата, долните и горните торти се намазват с ganache и средно сладко.
- Смесете сметаната, останалата част от захарта и какаото, нагрявайте, поставете останалия желатин.
- Напълнете охладената торта с торта.
Sacher с плодове
Рецептата за тортата "Sacher" у дома, представена по-долу, ще ви позволи да получите по-сочна версия на десерта, като добавите филийки плодове към междинния слой между сладките. Перфектно допълват палитрата от консервирани праскови, ананаси, банани нарязани на плодове или плодове, плодове от зрънце от сладко.
съставки:
- яйца - 6 бр.;
- брашно - 150 г;
- масло - 140 g;
- захар - 150 g;
- тъмен шоколад - 140 г;
- ванилия - 1 щипка;
- парчета плодове - 200 г;
- сметана - 200 г;
- обледеняване.
подготовка
- Разбъркайте маслото със захар и жълтъци.
- Добавете разтопения шоколад, ванилия, брашно.
- Печете една бисквита на 180 градуса, хладно, нарязани.
- Смажете тортите със зеленчуци, добавка с плодове.
- Покрийте тортата с глазура.
Торта "Sacher" от Джулия Висоцкая
Известният телевизионен водещ Джулия Визтская диверсифицира рецептата за вкусна торта "Sacher", замествайки плодовата импрегниция с крем на основата на бял шоколад и приготвяйки тесто с добавка на заквасена сметана, което ще придаде на продукта допълнителни вкусови нотки и направи десерта по-сочен, мек и нежен.
съставки:
- яйца - 2 броя;
- брашно - 160 г;
- масло - 140 g;
- захар - 2 чаши;
- тъмен шоколад - 200 г;
- заквасена сметана - 1 стъкло;
- водата е топла - 6 супени лъжици. лъжици;
- кафе - 1 десертна лъжица;
- бакпулвер - 1,5 ч. л.
- какао - 60 g;
- сметана - 1 стъкло;
- бял шоколад - 200 г;
- обледеняване.
подготовка
- Разтворете кафето във вода.
- Добавете масло, шоколад, загрейте, разбъркайте.
- Разбърква се в яйцето, сметана със захар, заквасена сметана и брашно с какао и бакпулвер.
- Печете на 180 градуса бисквита, нарязани, сметана със сметана, разтопен в бял шоколад.
- Покрийте продукта със заледяване.