Шницел с гъбен сос - класически не по-лош от ябълков пай или ванилов пудинг. Тази рецепта се тества от поколения, подобрява се и се довежда до вашата маса в нейната идеална форма. Защо не се погрижете за идеално приготвеното месо за дневна вечеря?
Пилешки шницел с гъби - рецепта
съставки:
За сос:
- шало - 100 g;
- масло - 20 г;
- зехтин - 15 мл;
- коняк - 30 ml;
- сухо бяло вино - 120 ml;
- заквасена сметана - 50 г;
- гъби - 200 г;
- пресен магданоз.
За шницел:
- пилешко филе - 400 г;
- пшенично брашно - 85 г;
- хляб;
- пилешки яйца - 2 бр.
подготовка
В тенджерата разтопете маслото и преминете лука за 4 минути. Наливаме коняк, а в минута и бяло вино. Нека течността се вари и се изпари за 13 минути.
В друг тиган, ние гъби, чакащи за пълно изпаряване на течността. Добавяме гъби към изпарения алкохол, допълваме сместа със заквасена сметана и я подправяме. В окончателното съкровище се нарязва нарязания магданоз.
Разделете пилешките филета на половинки, удряйте до приблизително еднаква дебелина върху всички повърхности и след това ги подреждайте от двете страни. Пускаме месото в пшенично брашно, след като го натопим в пилешкото яйце и го приготвим в галета. Разстиламе шницелките в тава за печене и се пече 20 минути при 180 ° С.
Шницел с гъби може да бъде допълнен със сирене, ако желаете, но класическата версия не означава това.
Как да се готви готвач от свинско с гъби?
съставки:
- мляко - 125 мл;
- бяло сухо вино или пилешки бульон - 125 ml;
- брашно - 20 г;
- масло - 30 г;
- скилидка чесън;
- бял лук - 60 г;
- шампанско - 180 г;
- сладка горчица - 30 г;
- свински пържоли - 400 г;
- брашно - 100 g;
- яйца от пиле - 2 броя;
- хляб - 120 г.
подготовка
Ние побеждаваме свинското и го изсипваме в брашно. След това нарязайте потапянето в яйцето и поръсете с трохи за хляб. Спийте шницелките от двете страни, като приготвите месото в пълна готовност.
В тиган, да преминем бялото лук в продължение на 3 минути, добавете чесъна, разтрийте в сладкиша, към него и след минута гъбите. Когато гъбите подадат всичката си влага и станат златисти, поръсва се с брашното и се изсипва смес от мляко и вино, изпарява се, докато се дебели, а после се съчетава с сладка горчица.
Гъби сос на месо трябва да се сервира веднага, веднага след като пържоли достигне готовата. В този случай в традиционната версия се сервира шницел с гъбен сос, придружен от салата от кисело зеле и картофено гарнитура.