Dolma е национално узбекско ястие, което е листа от грозде, пълнени с кайма. Нека да разберем как да подготвите това домашно пикантно и оригинално ястие.
Проста рецепта за долмата от гроздови листа
съставки:
- листа от грозде - 30 бр .;
- мляно месо - 700 г;
- ориз - 1 елемент;
- крушка - 2 броя;
- пресни зелени - ако желаете;
- растително масло - 30 ml;
- подправки.
подготовка
Оставете листата на грозде във вряща вода и оставете за 10 минути. След това ги извадете и внимателно отрежете опашките им. Зелените се нарязват на ситно и лукът се почиства, раздробява се и се превръща в чисто състояние. След това го добавете към мляно месо, хвърляйте зелени, подправки и измит ориз. Всички внимателно се разбърква и се разстила пълнежа на гроздова охлаждана лист. Ние го увиваме в ролка и поставяме долмата в дълбока тенджера. Напълнете с вода, затворете капака и гответе ястието за около час.
Как да готвя долма от гроздови листа?
съставки:
- мляно месо - 500 г;
- листа от грозде - 150 г;
- ориз - 2 артикула;
- домати зрели - 4 бр.;
- масло - 150 г;
- говежден език;
- лимонов сок - 3 супени лъжици. лъжици;
- подправки;
- заквасена сметана.
подготовка
Оризът е добре измит и напоен. Ленените листа се готвят за 5 минути и отделно се вари в езика, като се добави малко сол. След това го почистваме от филма и го разрязваме тънко. С ориз, изсипете цялата вода, добавете мляно месо, сложете масло, подправки и ситно нарязани домати. Разстилайте пълнежа върху листата и я сгънете. В дъното на пота лежим на езика, след което изваждаме пълнените листа на редове, покриваме всичко с чиния, изсипваме във вода и малко лимонов сок. Затваряме тигана с капак, приготвяме го и го приготвяме със заквасена сметана.
Рецепта на долма в гроздови листа
съставки:
- говеждо - 1 кг;
- крушка - 2 броя;
- гъска мазнина - 2 супени лъжици. лъжици;
- ориз - 0,5 броя;
- пресни зелени;
- консервирани гроздови листа - 800 г;
- сушени сини сливи и сушени кайсии - 0,5 броя;
- подправки.
подготовка
Отворете буркана с листа, слейте саламура и изплакнете с топла вода. Оризът се вари, докато се приготви наполовина. Крушката се почиства, фино нарязва се и минаваме в тиган до златисто кафяво. Месото се извива през месомелачка и се смесва с охладен ориз, нарязани зеленчуци, лук. Осоляване на пълнежа и месене до хомогенност. За всяко листо от грозде, сложете малко мляно месо и го преместете на ролка. Вземете чугунен тиган, поставете дефектните листа на дъното и разпространете долма в плътни редове, редуващи се със сушени плодове. Натискаме отгоре с чиния, изсипваме в кипяща вода и я задържаме 35 минути със слаб врял.
Рецепта за долма с гроздови листа в мултивариантната
съставки:
- мляно говеждо - 400 г;
- листа от грозде - 350 г;
- ориз - 1 елемент;
- крушка - 2 броя;
- подправки;
- яйце пиле - 1 брой;
- Български пипер - 1 бр.;
- говеждо бульон - 2 бр.
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- пюре от домати - 1 елемент;
- настърган кимон - на вкус.
подготовка
Оризът се вари, докато се приготви, а луковиците се почистват и раздробяват полукръгове. Смесете го с настърган кимион и сол. Райс студ, добавете към лука, поставете пълнежа и разбъркайте. След това шофирайте яйцето и подправете го с подправки. Листовите листа се разпространяват на масата, нарязват се стъблата, поставят се в центъра на всяко малко пълнеж и се сгъва пликът. Българският пипер се обработва, нарязва се на тънки пръстени и се поставя в купата multivarka. Там изпращаме и готовите ролки, изсипваме бульон, слагаме доматеното пюре и затваряме капака. Издишваме програмата "Quenching" и отбелязваме около 2 часа.