Тортила е национално ястие в Испания. Днес ще говорим за картофената тортила и по-долу, предлагаме няколко рецепти за подготовката му.
Тортила с картофи
съставки:
- картофи - 5 бр.;
- сол, черен пипер, червен пипер;
- лук - 3 бр.;
- яйца - 5 бр.;
- зехтин - 1 стъкло.
подготовка
Почистваме картофите и ги нарязваме на кръг с дебелина около 6 мм. Изсипваме маслото в тигана с високи страни, добавете картофите към маслото с нажежаема жичка и гответе в продължение на 15 минути (картофите трябва да се окажат меки), след което ги разстелете на чиния. На осолено масло сварете лука на ленти. Разбърква се с картофи и се охлажда. Яйцата се разбиват и се изсипват в картофи с лук, сол, черен пипер. Нежно разбъркайте, опитвайки се да не счупите картофите. Формата се смазва със зехтин и излива в него нашата маса. Печете тортилата във фурната за 10 минути при температура от 200 градуса. Нашата тортила е готова, охлаждаме я и я нарязваме на малки порции.
Тортила с картофи и зеленчуци
съставки:
- яйца - 3 броя;
- лук - 1 бр.;
- растително масло;
- сол;
- картофи - 2 броя;
- Зелените.
подготовка
Разтопете картофите, изперете го, нарязайте го на малки кубчета, изпържете го в тиган с лук, сол и го сложете в дълбока купа, за да се охлади. По това време, победете яйцата с вилица, малко осоляване и добавете картофена смес от яйца. Разбъркайте, за да сте сигурни, че картофите са равномерно разпределени. Изсипете сместа върху загрята тиган, покрийте я с капак и изпържете на слаб огън за три минути от всяка страна.
Изваждаме тортилата от тигана и го нарязваме на части. Ако по време на рязането видим, че тортилата е влажна, сложете го в микровълновата фурна няколко минути, за да я приготвите. Подправяме с тортила със заквасена сметана или домашна майонеза .
Картофена тортила с пиле
съставки:
- картофи - 300 g;
- пилешки гърди - 1 бр.;
- зехтин - 60 г;
- сладък пипер - 1 бр.;
- чесън - 2 резена;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- черен пипер;
- домати - 2 бр.;
- замразена царевица - 100 g;
- яйца - 5 бр.;
- сметана - 40 ml;
- магданоз.
подготовка
Пилешки гърди се кипят. Картофите се нарязват на кръгчета и се запържват в масло. Пипер и чесън се почистват, нарязват и се изпращат на картофени резени, добавете сол и черен пипер. Задушете съставките в продължение на 7 минути и ги хвърлете царевица, домати и пилешки гърди, които преди са нарязани на кубчета. Отделно сметана сметана, яйца и зеленчуци. Към завършените картофи, изсипете сметана с яйца и изпратете тигана до загрятата пещ в продължение на три минути.