Khashlama е традиционно ястие от кавказката кухня. Това е месо, задушено със зеленчуци. Най-често се приготвя от агнешко. Но също така е допустимо да се използват други видове месо. Сега ще ви кажем как да приготвяте хашглама от говеждо месо.
Подготовка на хехлама от говеждо месо
съставки:
- говеждо месо - 3 кг;
- лук - 2 кг;
- Български пипер - 1 кг;
- домати - 2 кг;
- патладжан - 1 кг;
- моркови - 2 кг;
- зелени, сол, дафинови листа, подправки - на вкус.
подготовка
Домати, лук, чушки, моркови и патладжани се нарязват на големи кубчета. Говеждо ми и нарязани на малки парченца. Зеленчуците са разделени на 3 части, тъй като слоевете ще бъдат повторени. В дъното на голям котел лежехме лук, моркови, патладжани, чушки и домати. Върху горния слой на месото, поръсете го със сол и черен пипер, добавете дафинов лист. После повторете отново слоевете зеленчуци и месо. Най-горният слой ще бъде зеленчуците. Казан плътно покрит с капак и пуснал бавен огън.
Ние готвяме около 3 часа - говеждо месо ще се задушава в сок, който ще разпределя зеленчуци. Капакът не може да се отвори по време на готвене. Преди да сервирате, поръсете хашала с нарязани билки.
Рецепта на хехлама от говеждо месо с картофи
съставки:
- телешко говеждо месо - 4 кг;
- домати - 3 кг;
- картофи - 3 кг;
- горещ пипер - 1 брой;
- сол, червен пипер - на вкус;
- сух босилек, магданоз, естрагон - на вкус.
подготовка
Месото се нарязва на малки парченца със среден размер, прибавя се към тигана и се налива в толкова много вода, че месото е покрито с него. Пригответе месото, докато бъде готово. Почти в края на соленето на вкус. Когато месото е готово, изваждаме го от бульона, а в него се вари с полуготови картофи, нарязани на малки парченца.
Сега започваме събирането на хашлам: поставете половината картофи в казан, след това половината от месото, половината от домати, нарязани на пръстени, половината от зелените и след това повторете всички слоеве. В горещия пипер, направете няколко разфасовки и го поставете в котела. Напълнете го всичко с бульон и бавно се къпете върху хашиш от говеждо месо с картофи за около 40 минути, докато всички зеленчуци са готови.
Hashlama от говеждо в multivark
съставки:
- говеждо месо на кост - 1 кг;
- патладжан - 0,5 кг;
- домати - 0,5 кг;
- лук - 400 г;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- кориандър, магданоз, босилек - на вкус;
- сол, черен пипер, хмел-саниели - на вкус.
подготовка
Разрязваме говежди филии, сол и поръсваме с подправки. Патладжаните се нарязват на кубчета, поръсват се със сол, оставят се 30 минути и се измиват под студена вода. Домати, пълни с вряла вода и кори.
В тиган от multivarka изсипваме растително масло, поставяме месо, нарязан лук, патладжани и кутии от домати. Всичко това е поръсено със сол и отново повтаряне на слоевете, докато храната изтече. Най-горният слой трябва да е зеленчуци. Изсипете около 100 мл вода и в режим "Закаляване", подготвяме 3 часа.
Как да се готвя behlam от говеждо месо с бира?
съставки:
- говеждо месо - 1,5 кг;
- картофи - 1,5 кг;
- лук - 1 кг;
- моркови - 1 кг;
- пипер - 800 г;
- домати - 1 кг;
- кориандър - 100 г;
- магданоз - 100 г;
- дафинови листа - 4 бр.;
- сол, черен смлян пипер;
- лека бира - 1 литър.
подготовка
Говеждо нарязани на големи парчета. Добре поръсете със сол (ястие, което няма да изпичаме повече)
В тенджера с дебело дъно изложени съставките в този ред: месо, лук, моркови, картофи, сладки пиперки, домати и отново всички слоеве се повтарят. Напълнете нашите продукти с домашна бира и поръсете ги със зеленчуци и поставете дафинов лист. Накарайте съдовете си да заври, след това направете огъня минимален и под затворения капак (това е задължително условие за готвене), задушете птичето месо с говеждо месо с бира в продължение на 2,5 часа.