Австрия - родното място на различни сладкарски шедьоври. Сега ще говорим за един от тях - по-долу прочетете как да готвя виенски бисквитки у дома.
Рецепта на бисквитка с конфитюр
съставки:
- маргарин - 230 г;
- яйца - 2 броя;
- брашно - 320-350 g;
- захар - 1 чаша;
- печен прах - 5 г;
- конфитюр - 1 стъкло;
- сол.
подготовка
Яйца, захар, бакпулвер и щипка сол се добавят към разтопения маргарин. Смесете го и изпратете там пресятото брашно. От подготвените съставки направете тесто. Количеството брашно се регулира независимо - тестото трябва да излиза стръмно. Разделяме го на две неравномерни части - едната е по-голяма, а втората - по-малка. Леко го замразяваме и го оставяме да стои във фризера в продължение на 20 минути. А останалата част от тестото се разточва. Смажете с конфитюр. И отгоре ние поставяме маслото от фризер, смазан с помощта на голям ренде. Изпращаме виенските бисквитки във фурната. След 25 минути ще бъде готов, ако температурата е 180 градуса. В края на това време тортата се отстранява и когато се охлади, я изрежете.
Как да готвя виенски бисквити?
съставки:
- картофено нишесте - 90 g;
- брашно от най-високо качество - 310 грама;
- яйца - 1 брой;
- захар - ½ чаша;
- масло 73% мазнина - 180 g;
- конфитюр - 1 стъкло;
- бакпулвер - 1 малко саше.
подготовка
Маргарина (масло), разтопете се, охладете, добавете захар, яйце и разбъркайте добре. След това изсипваме брашното, картофеното нишесте и бакпулвера. Омесете тестото и го разделете на две неравномерни части. Частта, която е повече, поставяме в хладилника, а втората част изпращаме във фризера в продължение на 15 минути. Тестото от хладилника се валцува в слой с дебелина 1 см и се изправя в тава за печене, облицована с хартия за печене. Смажете тестото с конфитюр, след това извадете тестото от фризера и три от задръстеното. На 200 градуса, печете виенски бисквити за 20 минути. След това оставете тортата да се охлади и я нарежете на филийки с желания размер.
Бисквити с пълнеж за конфитюри
съставки:
- пшенично брашно - 380 g;
- гранулирана захар - 110 g;
- конфитюр от зрънце - 170 г;
- масло кремаво 73% съдържание на мазнини - 180 g;
- сол - щипка;
- яйца - 1 бр.
подготовка
В купата, разбийте яйцето, добавете захар, меко кремаво масло и го разбъркайте добре. Получената маса може дори да бъде леко побита със смесител. Добавете брашно, пресято със сол. Омесете тестото. Отделете от него около 1/3 част и я поставете във фризера в продължение на 20 минути. Остатъкът от тестото остава в хладилника. След това го изваждаме и го отваряме. Трябва да излезе слой с дебелина около 7 мм. Поставете я на тава за печене и я мажете с конфитюр. Над сладкото три препечени теста, които бяха във фризера. Фурната се нагрява до 190 градуса и се поставя бисквитите в нея за 20 минути. След това я отстраняваме и след охлаждане се отрязва. Имате хубав чай!