Бързо маслено тесто за пица

Мая тестото правилно се счита за оптимална за производството на пица . Продуктът на неговата основа се оказва мек, нежен и ефирен. И нейното великолепие може да се регулира по дебелината на подвижния детайл.

Предлагаме рецепти за подготовка на бързо тесто за мая за пица на мляко с яйца или само на вода. И двата варианта имат своите предимства и можете да ги оцените само чрез експериментиране, като направите пица у дома по такъв тест, направен с препоръки в рецепти по-долу.

Просто бързо мая тесто за пица - рецепта за мляко

съставки:

• пшенично брашно - 425 g;
• едно пилешко яйце;
• растително масло рафинирано - 55 ml;
• гранулирана захар - 35 g;
• пресована мая - 25-30 g;
• сол - 5 g;
• мляко - 240 мл.

подготовка

Започваме процеса на вземане на бързо тесто за пица с факта, че разтваряме пресованата мая в топло мляко. След това разтрийте яйцето със захар и сол и инжектирайте в сместа с дрожди. Яйцето трябва да е на стайна температура. След това пресяваме брашното в течна основа и започваме да месим. Добавете брашното, докато тестото вече не е лепкава и вискозна. Сега изсипете растителното масло и продължете да смесвате масата с ръцете си за още седем минути. След това оставете теста да стои в топлина за тридесет минути. През това време неговият обем трябва да нараства наполовина. Сега можем да започнем да проектираме пица.

Бързо мая тесто за пица на вода без яйца

съставки:

• пшенично брашно - 575-620 g;
• рафинирано растително масло - 85 ml;
• гранулирана захар - 55 g;
• пресована прясна мая или изсушена - 25 г или 1 супена лъжица. лъжица;
• два щипа сол;
• пречистена вода - 290 ml.

подготовка

За разлика от предходната рецепта, като течна основа, ще използваме просто пречистени води. Загрейте го до приятна топлина, добавете дрожди, захар и пет супени лъжици брашно и разбъркайте много внимателно, така че всички компоненти да се разтворят. За да активирате маята и започнете нейната работа, поставете контейнера със заготовката в продължение на двадесет минути.

След това изсипете растително масло, добавете сол, започваме постепенно да пресяваме брашното в тестото и да продължим към партидата. Когато тестото престане да бъде лепкаво, ние го замесваме още пет до седем минути. Ако няма свободно време, можете веднага да започнете да оформяте пица, по-тънка, отколкото е извадена. Ако е възможно, ние даваме теста веднъж да се издигне, като се постави в топлина и уют за тридесет или четиридесет минути.