В следните рецепти за яйца роли в корейски, ние ще подробно за всички тънкостите на процеса на готвене и основните комбинации вкус.
Рецепта на яйца руски яйца
Като правило, освен яйцата в рецептата, има моркови и зелен лук - това е традиционна комбинация от аромати, но има безкрайни вариации с други зеленчуци, гъби и листа от нори.
съставки:
- яйца - 3 броя;
- зелен лук - 1 перо;
- моркови - 30 гр.
подготовка
Преди да приготвите корейски яйчени ролки, нарязайте зелената лук и нарязайте морковите или нарязайте на тънки ивици. Яйцата се разбиват, докато протеинът и жълтък се съчетаят заедно. Запържете повърхността на тигана със смазана салфетка и я оставете да се загрее. Това е умерена топлина, която е ключът към подготовката на такива ролки: ако огънят е прекалено голям, омлетът ще бъде преварена и счупена по време на сгъване.
Разбийте яйцата със сол и изсипете половината от сместа върху омаслена тиган, разпределяйки ги на цялата повърхност. На върха с омлет лук и моркови. Веднага щом докосне дъното на омлета, но преди да може да промени цвета, започнете внимателно да я сгънете в ролка директно в тиган, като използвате лопата. Когато яйцето се върти на корейски е готово, то остава да измине около 5 минути, след което се разделя на равни части.
Корейски яйчни ролки - рецепта
След като сте усвоили основните моменти как да подготвите яйчните рула на корейски, можете да преминете към по-сложен вариант с листата на нори отвътре.
съставки:
- яйца - 4 броя;
- сладък пипер - 45 г;
- зелен лук - 2-3 пера;
- нори лист.
подготовка
Нарязани зелен лук и сладки пиперки. Яйцата се разклащат заедно с щипка сол, добавете зеленчуци. Фритюрника леко запържваме с масло и го затопляме при умерена топлина.
Изсипете около една трета от омлената смес в тиган, а когато се хване, внимателно я извадете със шпатула и започнете да я сгъвате. Като завъртите няколко пъти и пуснете един от краищата на тенджерата, изсипете още една трета от маслото и оформете листата на нори. Отново хвърлете омлетът на ролка 2-3 пъти, налейте останалата част от яйчната смес и продължете да я сгъвате. Готовата ролка се поставя на дъска и се охлажда най-малко 5 минути преди рязането.