За съжаление, получаването на истинско удоволствие от вкуса на ароматизираните пушени продукти, закупени в магазина, често се възпрепятства от осъзнаването, че по време на тяхната подготовка често се използват химически вещества, които не могат да бъдат наречени безобидни. Това обаче не е причина да откажете пушени колбаси, балик или риба, защото те могат да бъдат приготвени сами. Ако в миналото занаятчиите трябваше да работят върху изготвянето на рисунки на пушачи, да търсят подходящи материали, да правят устройства, днес всичко е много по-лесно. Достатъчно е да изберете най-подходящия модел, който напълно отговаря на вашите изисквания. Изборът е достатъчно широк, както и ценовият диапазон. Благодарение на удобството, достъпността, лекотата на работа, домашните пушачи могат да бъдат използвани дори от тези, които никога преди това не са участвали в този процес.
Видове пушеци и принципа на тяхната работа
Както знаете, пушенето е от два вида: студено и горещо. Очевидно месото и рибата, приготвени по първия метод, са изложени на по-ниски температури от продуктите, приготвени съгласно втория метод. Оттук следва, че при студен тютюнев дим трябва да се охлажда. Това се постига чрез увеличаване на разстоянието, което димът преминава от горещата дървесина към решетката, където се поставят продуктите. Логично е, че пушенето за студено пушене не може да бъде много компактно. Най-често те се инсталират постоянно. Но устройствата за горещо пушене позволяват готвене кулинарни шедьоври от риба и месо, както и в дача, в езерото и в гората.
Най-практичният и мобилен вариант е неръждаемата стоманена умивалня. Устройството може да бъде правоъгълно или с форма на цев. Вътре в скарата за барбекю е монтирана решетка от неръждаема стомана, върху която са разположени продуктите, а цялата конструкция е затворена с плътен капак.
Принципът на домашната пушеща камера от неръждаема стомана за риба и месо е изключително проста. Напълнете дървесните стърготини с дървени стърготини на дъното на контейнера, пригответе го за тлеене, сложете храна на скарата и го покрийте с капак. Остава да чакате 30-50 минути - а деликатесите са готови! Между другото, продуктите, третирани с дим при температура от 50 до 120 градуса, не само имат страхотен вкус, но могат да се съхраняват извън хладилника в продължение на няколко дни.
Предимства на кухненска печка от неръждаема стомана
Днес домашните пушилни са направени от неръждаема стомана и обикновена стомана. Последните са по-евтини, но имат редица недостатъци. Тъй като по време на пушенето устройството е изложено на висока температура, металът може да "доведе", т.е. устройството ще загуби своята форма. Освен това, не забравяйте корозията. Пушенето, направено от неръждаема стомана, чиято дебелина може да бъде 1,5, и 2 и 3 мм, тези недостатъци са лишени.
В модерните модели на пушици всичко е осигурено! Не е нужно да измивате цялото устройство с мазнини, което неизбежно се освобождава от риба или месо по време на готвене, тъй като комплектът включва специална табла. И самият дим може да бъде забравен, защото една димна камера, изработена от неръждаема стомана с хидравлично уплътнение, я предпазва от навлизане във въздуха.
В допълнение. Има многофункционални устройства, които свързват помещението за опушване, скарата и грила. Искате шиш кебап? Поставете пушача на специална стойка и разпръснете огъня под него. Искаш ли зеленчук на скара ? След това ги пригответе на решетката, като разпространявате огъня точно в корпуса на умивалника. Всичко е просто и много удобно! А готвач няколко ястия по едно и също време ще помогне на двуетажна smokehouse, изработени от неръждаема стомана.
С това компактно и мобилно устройство можете да разнообразите менюто си!