В къпина има приятен кехлибарен нюанс и богат вкус, много по-лесно е да се подготви за вино, а резултатът не е по-лош, особено ако следваме нашите прости рецепти.
Рецепта за къпина
Изливането може да се подготви по два начина: използване на алкохол и без него. В рецепти, ще разгледаме по-нататък технологията за приготвяне на ликьор без алкохол.
съставки:
- къпина - 3,5 кг;
- захар - 1,2 кг.
подготовка
Преди да приготвите варенето от къпини, плодовете трябва да се вземат, да се отделят от пеницилите и да се измият добре, а след това да се изсушат. Чистите плодове трябва да се пълнят в бутилка или стъклена буркан, като се налива захар на всеки слой от къпина. Изливането се оставя да се скита на слънце или на слънце в продължение на една седмица, докато шията на контейнера със суровината за пълнене трябва да бъде обвързана с марля и не забравяйте да разклащате съдържанието от време на време. Веднага щом станат видими първите признаци на ферментация (мехурчетата от въглероден диоксид, които показват бактериална активност), сменете капака на марля с гумена ръкавица или поставете воден печат върху шийката на буркана. Сега изсипването ще продължи в хладно за един месец или до края на ферментацията.
Завършената напитка трябва да се филтрира през няколко слоя марля, след което да се бутилира и запечата.
Изливане на къпина на водка
Алкохолът, съдържащ къпини, може да се приготви директно от разреден алкохол или да се използва добра водка. За такова пълнене не е необходимо първо да се ферментират суровините, пюрето от ягода веднага се излива с алкохол и се поставя на хладно място.
съставки:
- къпина - 1 кг;
- захар - 1/2 кг;
- водка - 1 литър.
подготовка
Меки и зрели, и най-важното, че целият плод трябва да се сортира, да се изчисти от пениса и да се измие добре. Чистите къпини се изсушават на хартиени кърпички и се вливат в каша с захар във всяка емайлирана ястия. Полученото пюре от бери се излива за ферментация в стъклени буркани, излива се с водка и се разбърква добре. След това покрийте капака с капак и го оставете да се затопли за един месец. След 30 дни течността от къпина се филтрира през марля, опитвайки се да не засегне утайката и бутилирана. Изсипаната напитка е готова за употреба. Сервирайте пълнежа от черни боровинки по-добре охладени.