Забравете правилото относно факта, че една от сметките за въздушно изпичане е добавянето на яйца, палачинките го заобикалят. Такова изключение е възможно благодарение на добавянето на ферментирали млечни продукти, като например кефир , киселината, от която реагира със сода или прах за печене (прах за печене), осигурява отлична мощност за изпитание. За това как да направите палачинки на кисело мляко без яйца буйни и вкусни ще кажем по-долу.
Фритюри върху кефир без яйца - рецепта
В рецептата за тези палачинки основният заместител на яйцата във веганското готвене е ролята на свързващата съставка - ленените семена . Слизайки във водата, те набъбват и стават вискозни, придобивайки консистенцията на пудинг.
съставки:
- брашно - 235 g;
- гранулирана захар - 45 g;
- смлени семена - 5 г;
- прах за печене - 1 чаена лъжичка;
- сода - 1/2 чаена лъжичка;
- масло - 115 г;
- кефир - 480 g;
- ванилова паста - 5 гр.
подготовка
Смесването на теста за палачинка включва стандартна процедура за приготвяне на тесто, в която сухите съставки се смесват отделно от течностите и след това се смесват заедно.
Към брашното, поръсете захар, бакпулвер, смлян ленен семена (лесно се готви в кафемашина) и сода. В кефир при стайна температура разреждаме ванилова паста и разтопено масло. Свързваме течността със сухите съставки и я замесваме, докато получим тестото без бучките.
За да направите палачинките със същия размер и дебелина, измервайте еднаква част от тестото, да речем една четвърт от стъклото, и излейте върху добре загрята незалепваща повърхност. Веднага след като палачинките се хванат от едната страна с лека златиста кора - превръщайте я в друга и изчакайте подобно блясък.
Пухкавите пюрета на кефир без яйца добавят купчина, изсипват се мед или сироп и веднага се сервират, докато се охладят.
Изпепели се на кефир без яйца във фурната
Направете палачинки много по-здрави не само липсата на яйца в рецептата, но и промяна в технологията за готвене. Палачинки за тази рецепта, ние ще готвим без тиган, но с помощта на фурна и кифла печене форми.
съставки:
- брашно - 65 г;
- какао на прах - 15 g;
- прах за печене - 1/2 ч.л .;
- всеки подсладител на вкус;
- кефир - 175 мл.
подготовка
Смесете брашното и какаото на прах с бакпулвера и изсипете сместа с кефир. Сега, на готовия тест, добавете подсладител, било то обикновена захар, мед, сироп или стевия. Можете да опитате тестото (няма яйца в него) и да коригирате сладостта по свое усмотрение. Сега поставете във фурната температура от 190 градуса и нанесете тестото върху леко намазани форми за кифли. Печете палачинките за около 15 минути и проверете готовността по стария начин - мач или клечка за зъби.
Фритюрници на кисело мляко без яйца и ябълки
Можете да допълвате вкуса на палачинките не само със стандартни кулинарни изкушения като ванилия или ром, но и с по-натурални добавки: подправки и плодове. Сред последните в тестото, най-често се добавят банани и ябълки, става въпрос за теста за ябълка, за който ще говорим в следващата рецепта.
съставки:
- брашно - 115 г;
- гранулирана захар - 45 g;
- кефир - 185 ml;
- растително масло - 35 ml;
- прах за печене - 1 чаена лъжичка;
- канела от земята - 1 чаена лъжичка;
- ябълка - 65 г;
- мед или кленов сироп - 25 мл.
подготовка
Комбинирайте брашното и подправките с бакпулвера, добавете захарните гранули към сухите съставки и разбъркайте добре. Apple решетка на рендето с най-големите клетки или нарязани специални sliceer на тънки резени. Разбъркайте киселото мляко и маслото и след това излейте течността в сухите съставки. Омеснете гъста тесто, добавете я с ябълкови филийки и продължете да печете. Изсипете части от тестото в нагрятата повърхност на незалепващата тиган и кафяво от двете страни. Добавете горещите палачинки с мед или кленов сироп.