Ако търсите универсална гарнитура, черният пипер за зимата е само идеална опция. Неговата подготовка не изисква твърде сложни операции и специални кулинарни умения, а хайверът може да се сервира не само за месо, овесена каша или картофи (много благоприятно засенчва вкуса им), но дори да се използва вместо масло.
Хайвер от пипер и домати за зимата
Това ястие има сочен вкусен вкус, така че може и да не забележите как да ядете почти цял малък буркан. Такъв хайвер от българския пипер за зимата е истинска находка за онези, които не се стремят да отделят много време за готвене, а в същото време обичат да се поглезят с изискани деликатеси.
съставки:
- домати - 250 г;
- пипер - 2,5 кг;
- черен смлян пипер - 0,75 ч. л.
- моркови - 150 г;
- целина корен - 1 брой;
- ароматен натриев пипер - 0,75 ч. л.
- лук - 250 г;
- корен от магданоз - 1 бр.
подготовка
- Печете пиперата във фурната (това ще отнеме около 20-30 минути), обелете и извадете семената, а след това ги занесете в пюре с помощта на пасатор.
- Корени от целина и пресен магданоз, както и моркови, чисти, нарязани на тънки ивици и се запържва, докато полу готов.
- Лукът също се обелва, нарязва се на пръстени и се пържи, докато имат приятен златист оттенък.
- Домати отлепвайте от кожата и нарязани на малки резени, поставете в прясно сварена вода и гответе за около 5 минути. След това оставете останалите зеленчуци и оставете сместа да се задушава за около 10 минути.
- Това е една от изненадващо простите рецепти на хайвер от сладък пипер за зимата, но за да бъде добре запазена, не забравяйте да стерилизирате кутиите: половин литър - около половин час, литър - 40 минути.
Хайвер от черен пипер за зимата чрез месомелачка
Дори ако заготовките от зеленчуци, а не конят, да готвяте неправилно в този случай, е просто нереалистично. Това е много проста рецепта за хайвер от пипер за зимата, от която можете да започнете близък познат с готвенето.
съставки:
- зрелия червен пипер - 2 кг;
- захар - 0,5 чаша;
- сол, подправки, черен пипер - на вкус;
- лук - 1 кг;
- оцет 9% - 0,5 чаша;
- слънчогледово олио - 1 стъкло.
подготовка
- Нарежете чушката и почистете добре от семената.
- Лук кори и нарязани на малки кубчета, а след това се смила с пипер с месомелачка.
- Получената смес от зеленчуци, поставени в тенджера, добавете захар, сол и изсипете масло и оцет. Разбъркайте добре, изчакайте да заври и за около 25-30 мин. За минимален огън.
- Хайверът все още е горещ, поставен в буркани и стерилизиран за 20 минути на водна баня. След това ги завъртете, поставете ги на капака, покрийте ги с нещо топло и ги оставете, докато се охладят напълно.
Хайвер от горчив пипер за зимата
Това е истинско "подчертание" на националната консервация. Ако хайвер от червен пипер за зимата може да се яде с цели лъжици, тогава този остър заготовка трябва да се използва като подправка, постепенно добавя към супа, картофено пюре .
съставки:
- винен оцет - 0,5 л;
- сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- пресен горчив пипер - 2 кг.
подготовка
- Измийте горчивия пипер и отстранете семената от него и го смилайте с месомелачка (за предпочитане работеща с ръкавици).
- Добавете сол и я разстелете върху предварително стерилизирани банки. Изсипете кутиите от винен оцет на самия врата.
- Затворете контейнера с капак и го преместете в хладилника. Постепенно виното ще бъде абсорбирано и този заготовка ще бъде съхранявана безопасно за няколко месеца.
- Ако вкусът изглежда прекалено остър, можете да добавите към ястия домати или моркови, които също са смлени с месомелачка.