Около семената има много противоречия: някой ги смята за много полезен, други твърдят, че са вредни. Всъщност, може би, както всеки продукт, семената имат своите положителни и отрицателни страни.
Семената - полезни свойства
Много семена, които обичаме да ядем сами или като добавки към различни ястия, донесат в нашето тяло цяла гама полезни вещества - минерали, витамини и ненаситени мастни киселини.
- Мастноразтворимите витамини А и Е, съдържащи се в почти всички семена, са сравнително добре асимилирани поради наличието на мазнини в семената. Като антиоксиданти, тези витамини забавят процеса на стареене и ускоряват метаболизма. Като приятен бонус те превръщат косата и кожата.
- Растителни масла - това е колко полезни са семена, наред с други неща. Те носят "добри" мазнини, които намаляват нивото на "вредния" холестерол в кръвта, така че те са полезни при атеросклеротични процеси.
- Семената също съдържат много минерали. Калций и магнезий са необходими за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система, желязото (особено много от него в тиквените семена) предпазва от анемия, йодът не позволява да се развие хипотиреоидизъм, флуорът осигурява здрави, здрави зъби и кости и без цинк е невъзможно да се поддържа пълна имунна защита и да осигури съдова сила ,
- Някои от семена съдържат специфични вещества, например ленени семена - източници на фитоестрогени - растителни хормони, които помагат на жените да нормализират хормоналния фон.
Така че, включително в диетата си различни семена, включително винаги наличните слънчогледови семена, можете да подобрите състоянието на организма, да го наситените с витамини и минерали, да подобрите метаболитните процеси. След няколко седмици ще има видими подобрения в косата и кожата, както и общо благосъстояние.
Какво представляват вредните семена?
Не забравяйте, че семената имат достатъчно висока енергийна стойност. Същите слънчогледови семена в 100 грама съдържат малко повече от 500 калории, което е доста. Ето защо, ако в допълнение към обичайната храна, която ядете шепа слънчогледови семена, без да ги включвате в ежедневно калорично съдържание, консумирате "скрити" калории, което ще доведе до излишък на килограми в бъдеще. В допълнение, семената съдържат мазнини и прекомерната им консумация - това допълнително натоварва панкреаса и черния дроб. И още едно неприятно обстоятелство е, че е лошо за емайла да зарови зърната със зъби, както мнозина правят.
Но въпросът дали е възможно да се яде с диета, много диетолози обаче дават положителен отговор, защото в тези зърна има много полезни вещества. Особено спестяват през зимата и пролетта, когато консумираме недостатъчно плодове и зеленчуци и страдаме от хиповитаминоза . Въпреки това, семена със загуба на тегло трябва да се консумират в малки количества.
Някои препоръки относно използването на семена:
- семена, които имат кожа, но са били почистени, съдържат порядък на по-малко полезни вещества;
- също така по-малко полезни семена правят печене, така че най-добре е да ядете само сушени семена;
- Яжте 100 грама слънчогледово семе (около половин чаша) на седмица, достатъчно, за да подобрите метаболизма и благосъстоянието си, но не вредите на процеса на отслабване;
- най-добре е да добавите семена към различни ястия - цели зърна, леки салати или супи.
Във всички важни мерки, дори ако ядете семена, ползите и вредите от тях могат да преобладават в зависимост от броя на изядените семена, които за мнозина изглеждат напълно безвредни.