Khachapuri е национално грузинско ястие, което е идеално за закуска или добра закуска на празнична трапеза. Има много рецепти, но най-класически е khachapuri с извара и пресни билки. Нека научим заедно как да подготвим това вкусно и топилно ястие в устата.
Рецепта за хахапури с извара
съставки:
- кефир - 415 ml;
- захар - 10 g;
- подправки;
- сода - щипка;
- брашно - 875 g;
- масло;
- растително масло - 30 мл.
За пълнене:
- домашно сирене - 315 грама;
- пресни зелени - 85 g;
- яйце - 65 г;
- чесън - ако желаете.
подготовка
Кефирът леко се затопли и хвърли сода. След 15 минути добавете подправките, захарта, растителното масло, добавете брашното и омесете тестото. Оставете я в продължение на 30 минути, а междувременно се обърнете към подготовката на пълнежа: извадете сиренето с вилица, хвърлете настърганите зеленчуци, изцедете чесънчето, разчупете пилешкото яйце и го разбъркайте. Тестото се разделя на парченца и изважда торти от тях. За всяка преформа сме сложили малко пълнеж, след което събрахме ръбовете на тестото в "чанта" и го закрепихме отгоре. Поставяме ръцете на една плоска форма и пържените сладкиши се сушат в сух тиган. Горещият кахапапури с извара и зеленчуци се смазва изобилно с кремаво масло и се натрупва един с друг с купчина.
Мързел хакапури с извара в тиган
съставки:
- сирене от твърди сортове - 205 г;
- селективно яйце - 2 бр.;
- домашно сирене - 215 грама;
- брашно -35 g;
- бакпулвер;
- пресни зелени - 95 грама;
- подправки.
подготовка
Яйцата се месят с извара, добавете настъргано сирене, ситно нарязани зеленчуци, хвърляйте бакпулвер, подправки и налейте брашно. В тигана изсипете маслото, загрейте го и разстилайте тестото с лъжица, образувайки малки палачинки. Слани мързелив khachapuri, докато червената кора се сервира и се сервира на масата с някакъв сос.
Рецепта khachapuri с извара във фурната
съставки:
- бездохерхерово сладкарски сладкиши - 525 грама;
- домашно сирене - 245 грама;
- чесън - на вкус;
- твърдо сирене - 245 г;
- яйца - 95 г;
- пресни зелени - 85 g;
- подправки.
подготовка
Тестото се търкаля и нарязва на 10 еднакви квадратчета. Извадете сиренето в купа, разтрийте го с вилица, разчупете яйцето, добавете фино настърганото сирене и го подправете с подправки. След това хвърлете нарязания чесън и пресни нарязани зеленчуци. В средата на всеки квадрат, поставете малко плънка, завийте ъглите до центъра и здраво се присъединете към всички шевове. Преместваме детайлите в омаслена тава за печене, покриваме я с яйце и се печем хашапури от буйна сладкарски сладкиши с извара от розов цвят.