Черният дроб (на всички домашни любимци) съдържа много полезни вещества, особено е богат на железни съединения, което го прави много ценен диетичен продукт. Черният дроб се готви достатъчно бързо, особено пиле. Задушеният черен дроб със зеленчуци е лесен за приготвяне, освен това е достатъчно бърз.
Пилешки черен дроб, задушен със зеленчуци
Избираме добър, свеж пилешки черен дроб без жълти ивици.
съставки:
- пилешки черен дроб - около 400 g;
- лук - 1-2 броя;
- сладък червен пипер - 1 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- черен подправки на черен пипер и други сухи подправки;
- Зелените са различни;
- растително масло;
- сол.
подготовка
Лук, нарязан на четвърт пръстени, пържени или спасени в тиган, докато се появи златист цвят. Добавете пилешкия черен дроб (по-добре е да разделите всеки от тях на 2-3 парчета). Прекарайте всички заедно, докато цветът се промени и добавете предварително приготвена (нарязана тънка слама слама) червен пипер. При необходимост образувайте 20 ml вода. Добавете подправките. Подсушете под капак, като се разбърквате от време на време, за 8-15 минути. До края на процеса, сезон с чесън. Ние сервираме с всякакви странични чинии, декорирайки със зелени. Можете да сервирате трапезно вино.
Телешки черен дроб, задушен със зеленчуци
съставки:
- черен дроб на говеждо месо - около 400 g;
- мляко със средно съдържание на мазнини - около 200 ml;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 1-2 карамфил;
- сухи подправки;
- растително масло;
- сол.
подготовка
Черният дроб се нарязва на парчета или на ивици с дебелина около 2 см и се поставя в смес от мляко с подправки в продължение на поне един час (за предпочитане 2), за да стане по-мек и изчезва специфична миризма. Незабавно преди готвене изплакнете с вода.
Нарязан лук с четвърти пръстени ще бъде запазен в тиган. Да добавим черен дроб към тигана. Изгасете, разбърквайте понякога със шпатула, за 15 минути (по-дълго не, или ще бъде трудно като гумена подметка). До края на процеса, сезон с натрошен чесън и черен пипер. Сервирайте с някаква странична чиния, можете с варен ориз или картофено пюре . Виното може да се сервира в червената трапезария.