Хашлама от овнешко е популярно кавказко ястие, състоящо се от месо и зеленчуци, напластено, ароматизирано с подправки и задушено в собствения си сок в продължение на три часа. Резултатът е една невероятно ароматна, апетитна, богата храна, която можете да нахраните с огромно семейство, като я храните на масата като задоволителна секунда.
Как да готвя хашлама от агнешко?
Супата hashlama от агнешко готвачи лесно и просто. За да направите това, ви трябват дебели стени, в които пластовете оформят месо и зеленчуци. Първо поставете лука, а след това - сладки пиперки и домати. Отгоре поставете парченца агнешко агнешко и подправки. Слоевете се повтарят няколко пъти, поставете ястията на бавен огън и гответе под капака за 3 часа.
- Вкусната хашкама от овнешко ще бъде получена само с използването на качествени продукти. За предпочитане използвайте младо агнешко или млечно месо. В този случай процесът на готвене ще отнеме не повече от 2 часа.
- Зеленчуците трябва да се режат много големи и с домати да се обелват.
- За да подготвите хашламата, не използвайте вода. В един изключителен случай за 1 кг месо отнеме само 250 мл течност.
- Укрепване на вкуса на съставките с малка част от виното.
Рецепта на хешама от агнешко в арменски стил
Кашкала от овнешко месо в арменски е комбинация от нежно месо и сочни зеленчуци, задушени в ароматен бульон, подправени с подправки и торта червено вино. Отличителна черта - ястието се задушава без вода във виното, а слоевете се поставят така, че домите да са на върха. За да се запази целостта на зеленчуците, ястието не се смесва.
съставки:
- агнешко острие - 1,5 кг;
- домати - 6 бр.;
- лук - 4 броя;
- сладък пипер - 3 броя;
- горещ пипер - 2 бр.;
- черен пипер - 5 бр.;
- дафинови листа - 2 бр.;
- вино - 250 ml;
- скилидка чесън - 5 бр.;
- пресен магданоз - 40 гр.
подготовка
- Разделете агнето и зеленчуците с големи парчета.
- Поставете на слоеве: месо, лук, чесън, сладък пипер, люти чушки и домати. Повторете слоевете.
- Изсипете виното и яжте за един час.
- Добавете подправки и оставете да се къпят за още 30 минути.
- Khashlam арменски от овнешко се сервира в дълбоки плочи със зеленина.
Кашлама от омлет в Азербайджан
Khashlama от овнешко е рецепта, която има много версии на готвене. В азербайджанската версия първо гответе месото, а след това добавете зеленчуците, докато не са разположени на слоеве, а просто се потапят в котела и се притискат към мекота. Тази техника ви позволява да получите силен ясен, богат бульон от месо и да не смилате зеленчуците.
съставки:
- агне върху кост - 1.2 кг;
- лук - 4 броя;
- домати - 3 бр.;
- сладък пипер - 4 бр.;
- горещ пипер - 1 брой;
- вряща вода - 750 ml;
- дафинови листа - 2 бр.;
- скилидки чесън - 3 бр.
подготовка
- Изсипете месото с вряща вода и гответе за един час.
- Сложете нарязани зеленчуци, подправки.
- Khashlama Azeri от агнешко яйце под капака за 40 минути.
Haslam от овнешки ребра
Кашлама от агнешко и картофи е хранителна храна за цялото семейство. Традиционно ястието се задушава без вода, а картофите приемат много течност - ястието се приготвя върху овнешки ребра. Последните се характеризират с високо съдържание на мазнини и по време на продължително търкане освобождават много сокове и желиращи агенти, което прави зеленчуците по-меки и по-нежни.
съставки:
- агнешко ребро - 1 кг;
- картофи - 5 бр.;
- сладък пипер - 3 броя;
- домати - 4 бр.;
- чесънна глава - 2 бр.;
- дафинови листа - 2 бр.
подготовка
- Поставете на дъното на резена домати, горни ребра и чесън, а след това, сладък пипер и картофи.
- Добавете домати и лаврови.
- Кашкала от агнета се задушава с малък огън за 3,5 часа.
Hashlama от овнешко на бира - рецепта
За много хора готвенето hashlama от агнета е възможност да разнообрази вкусове и вкусове. В Кавказ предпочитат да поставят ястие в бира. В процеса на продължително изпарение алкохолът напълно се изпарява, оставяйки зад себе си невероятно богат аромат на хляб, горчив послевкус и влакно, което се разпада на влакна.
съставки:
- агнешко - 1,5 кг;
- картофи - 1 кг;
- моркови - 550 г;
- лук - 550 г;
- пипер - 800 г;
- домати - 1 кг;
- сол - 40 g;
- кориандър - 60 г;
- бира - 500 мл.
подготовка
- Нарежете осолено месо и оставете настрана за 30 минути.
- Поставете слоевете месо, лук, моркови, картофи, чушки, домати.
- Добавете бира и зеленчуци.
- Кашкала от агне с бира се задушава под капака за 3,5 часа.
Хашлама от овнешко по рецепта за огън
Кашлама от овнешко месо на огън в котел е опция за онези, които са уморени от месото на въглища. За разлика от последното, ястието не изисква постоянно присъствие и продължителността на приготвянето му напълно компенсира вкуса и аромата. Основното нещо е да се контролира нивото на топлина: khashalama трябва да бъде в състояние на бавно угар за 3 часа.
съставки:
- агнешко - 3,5 кг;
- лук - 2 кг;
- домати - 1,5 кг;
- сладък пипер - 1 кг
- пресни билки - 200 г;
- моркови - 1,5 кг;
- бира - 1,5 литра.
подготовка
- Поставете съставките последователно: месо, черен пипер, моркови, лук, домати, зеленчуци.
- Повторете слоя три пъти, изсипете бирата и поставете казана върху огъня.
Хашлама от агне с патладжан - рецепта
Кашлама от овнешко със зеленчуци е класика на кавказката кухня, но всяка нация носи в традиционната си композиция любими съставки. Често патладжаните се прибавят към ястието и това не е странно: те перфектно съвпадат с месото, бързо поглъщат миризмите, не се вари и имат сочна пулпа, перфектно допълващи най-сладкото месо.
съставки:
- агне върху кост - 850 г;
- свинска мас - 150 г;
- патладжан - 1 брой;
- лук - 2 броя;
- сладък пипер - 3 броя;
- домати - 250 г;
- скилидка чесън - 3 броя;
- вода - 500 ml.
подготовка
- Изцедете мазнината от мазнината и я запържете с агнешко и лук.
- Поставете патладжана, пипер и домати.
- Добавете вода, чесън и подсушете под капака за 1,5 часа.
Хашлама от овнешко мляко в мултифарк
Рецептата за готвене hashlama от овнешко месо приема огромно охлаждане в котела. Сега може да се направи у дома, като се използва multivark. Освен това, последната осигурява на съда еднородно затопляне и сокоизстискване без използване на вода. За да се подготвите, трябва да поставите компонентите и да зададете желания режим.
съставки:
- агнешко - 800 г;
- моркови - 3 броя;
- домати - 4 броя;
- лук - 2 броя;
- скилидка чесън - 4 броя;
- пипер - 2 бр.
подготовка
- Поставете съставките на слоеве: лук, моркови, месо, чушки, домати, чесън.
- Hashlama от овнешко месо се приготвя в режим "охлаждане" за 4 часа.