Khashlama е рецепта за кавказка кухня, която е призната от готвачи и ядетели далеч извън нейната териториална родина. Изпълнението на проста кулинарна технология ще даде възможност напълно да се насладите на отличните характеристики на ястието.
Как да готвя хехлама?
Khashlama е ястие от задушени зеленчуци с месо . В класическата версия се използва агнешко месо, но има много разновидности на месото с други месни сортове.
- Растителният състав на хашламата може да включва лук, моркови, чушки, патладжани, картофи, домати, чесън и също дюля.
- Задължително е да се използва изобилие от пресни билки: кориандър, магданоз, босилек, който се добавя в началния етап на готвене или в края на процеса.
- Нарязани на големи резени, съставките в оригинала трябва да изсъхват в собствения си сок, но много рецепти приемат добавянето на вино, бира, вода или бульон.
- Подправките за хашлама могат да бъдат избрани, ръководени от вашия вкус, или просто сезон ястие с лаконичен набор от сол и черен пипер.
Хашлама от говеждо - рецепта
Хашлама, чиято рецепта се извършва с говеждо месо, се оказва ароматна, богата и питателна. Представеният комплект зеленчуци може да бъде коригиран, като се добавят други компоненти или се заменят с предложените. Настърганият чесън в хаванчето за предпочитане се добавя директно към антената преди да сервира.
съставки:
- говеждо месо - 1,5 кг;
- лук и моркови - 1 бр.;
- корен и стъбла от целина - 50 г;
- чесън - 2 зъба;
- домати - 400 г;
- лавров - 3 броя;
- тим - 1 клон;
- сол, черен пипер, подправки, билки.
подготовка
- В голям котел или в задушени ястия се нарязват парчета месо.
- Отгоре се разпространяват големи нарязани моркови, корен и стъбла от целина, лук и домати.
- Добавете венчелистче, подправки, мащерка, сол, изсипете чаша вода.
- След кипене, намалете топлината и покрийте контейнера с капак.
- Вкусната хашкала от говеждо месо ще бъде готова за 2,5-3 часа тихо усещане.
- При сервиране ястието се допълва с чесън и се поръсва със зеленчуци.
Кашкала от свинско с картофи
Приготвянето на хексама съгласно следващата рецепта предполага използването на свинско месо като месна основа. Подходяща както за плътта, така и за месото на костта, в идеалния случай ребра. Най-доброто допълнение към този продукт ще бъдат картофите, патладжаните, сладките пиперки и задължително пресните домати, нарязани на половинки или четвъртини.
съставки:
- свинско - 1,5 кг;
- картофи и домати - 5-6 бр .;
- патладжани и сладки пиперки - 2 бр.;
- лук - 3 броя;
- моркови - 1 брой;
- чесън - 4-5 зъба;
- домати - 400 г;
- вода - 1 стъкло;
- лавров - 3 броя;
- сол, черен пипер, подправки, билки.
подготовка
- Свинското и зеленчуците се нарязват на големи количества, подредени на слоеве, всяка подскаливая, разпръснати със зеленчуци и чесън.
- Изсипете вода и поставете контейнер на печката.
- След варенето на съдържанието топлината се свежда до минимум.
- Кашлама от свинско месо ще бъде готова след 2 часа охлаждане под капака.
- Добавете малко чесън и зеленчуци към контейнера, разбъркайте и оставете още 15 минути да се варят.
Хашлама от риба - рецепта
Кашлам, чиято проста рецепта ще бъде описана по следния начин, е изключително популярна в Армения. Вместо месо, към ястието се добавя пъстърва, което му придава характерен вкусен вкус и зашеметяващ вкус. Зеленчуците са наситени със сокове от наситени бульони, придобиващи необичайно оригинални характеристики.
съставки:
- пъстърва - 1 кг;
- картофи и домати - 4 бр.;
- остри и сладки пиперки - 2 бр.;
- лук - 2 броя;
- моркови - 1 брой;
- вода - 1 стъкло;
- лавров - 2 броя;
- сол, черен пипер, естрагон, копър, мента, зърно от нар.
подготовка
- Почистете и нарязани големи риби и зеленчуци.
- Поставете слоевете на компонентите, ароматизиращи всеки със сол, естрагон и копър.
- Изсипете във вода, хвърляйте лаврите и измъчвайте компонентите под капака за 40 минути.
- Завършената хашкама от риба се сервира със свежи билки и семена от нар.
Khashlama от конско месо - рецепта
Хашлама, чиято рецепта включва използването на конско месо, е една от вкусните варианти на ястието и се приготвя изключително с дюля. Добавете към състава на кутията и агнето, отрязвайки парчетата мазнини и полагайки дъното на първият слой казан. Количеството горещ пипер се настройва според вкуса и в зависимост от степента на ужилване.
съставки:
- коне - 1,5 кг;
- дебел криво - 100 g;
- дюля - 4 броя;
- домати - 6 бр.;
- сладки пиперки - 5-6 броя;
- лук - 3 броя;
- чесън - 2 глави;
- чили - 2 бр .;
- лавров - 3 броя;
- Зелените - 2 гънки;
- сол, черен пипер, подправки.
подготовка
- В долната част на казана поставете мазнината.
- Лук се поставят отгоре, а след това чушки, podsalivayut.
- След това разпространете филийки месо и дюля, поръсващи слоя със сол, зеленчуци, подправки и чесън.
- Последният слой е натрошен домати, сол.
- Поставете контейнера върху печката и загрейте съдържанието под капака, като добавите вода, ако е необходимо.
- Задушете ястието на тих огън за 3 часа.
Chashlama от пиле с картофи - рецепта
Хашалама е рецепта, която може да се извърши с пиле, като по този начин се получава по-лека, но не по-малко питателна чиния, чиито характеристики могат да бъдат много пикантни и диетични, ако не добавите пикантни подправки, чушки и чесън. Тиквички в състава могат да бъдат заменени с патладжан или дюля.
съставки:
- пиле - 1,5 кг;
- картофи - 4-5 броя;
- тиквички - 2 бр.;
- домати - 6 бр.;
- сладки пиперки - 2-3 броя;
- лук и моркови - 1 бр.;
- чесън - 4 зъба;
- Зелените - 2 гънки;
- сол, черен пипер, подправки.
подготовка
- В котела лежи пиле, редуващи се със слоеве от зеленчуци, podsalivaya всеки и поръсвайки с билки и чесън.
- Изсипете малко вода или бульон, доведете съдържанието под капака до кипене, намалете топлината.
- След 2 часа хапене от пилето ще бъде готово.
Хашлама в арменски - рецепта
Арменската хашама от овнешки ребра е удивително ароматна и страшно апетитна. Типичен вкус на храната се постига чрез добавяне на шафран, червен пипер и кавказки подправки. Като последно, подходяща е комбинация от хмел - suneli или uhjo-suneli. Следва версия на ястието с картофи, вместо това можете да вземете, ако имате дюля.
съставки:
- агнешко ребро - 1,5 кг;
- картофи - 3 броя;
- домати - 6 бр.;
- сладки пиперки - 3 бр.;
- лук - 2 броя;
- хмел-сандели, червен пипер и шафран - на вкус;
- Зелените - 2 гънки;
- сол, черен пипер.
подготовка
- В дълбок контейнер с дебело дъно лежащи части от месо и зеленчуци, ароматизиращи слоевете със сол, черен пипер, подправки.
- Добавете малко вода, приближете масата до кипене под капака, намалете топлината.
- След 3 часа хаших в арменски овкусени със зелени плодове и сервира на масата.
Хашлама в Чуваш
Чувашката хашама у дома, рецептата за готвене, която предполага вятърно задвижване на топлинна обработка, може да се приготви на телешко ребра или друго месо, избрано за вашия вкус. Полученото ястие ще задоволи особено наситените характеристики на вкуса и зашеметяващия несравним аромат.
съставки:
- телешки ребра - 1,5 кг;
- картофи - 1,5 кг;
- домати - 1 кг;
- сладки пиперки - 2 бр.;
- лук - 2 броя;
- стъбла от целина - 100 грама;
- Зелените - 2 гънки;
- сол, черен пипер.
подготовка
- В мазната котле лежеше месо, лук, подскаливют.
- Добавете картофи, целина, чушки и домати, подправяйки слоевете със сол.
- Покрийте контейнера с капак и го изпратете в загрята фурна за 170 часа в продължение на 2 часа.
- Сервирайте хашлама, щедро поръсени с билки.
Хашлама в грузинска говеждо - рецепта
Грузинският хешама, чиято класическа рецепта се извършва в оригинала с овнешки бекон, има прилични вкусови качества при използване на говеждо месо. Можете да сервирате месо като с бульон, а само с пресни зеленчуци, много зеленина и мариновани в разтвор на оцет лук.
съставки:
- говеждо гърди - 2 кг;
- чесън - 2 глави;
- кориандър и магданоз - 1 греда;
- лавров - 2 броя;
- лук - 2 броя;
- корените на целина, магданоз и моркови - на вкус;
- сол, черен пипер.
подготовка
- В панкретните порции месо, излейте вода, добавете луковици, корени, сол.
- Покрийте контейнера с капак и разбъркайте съдържанието с тихо кипене в продължение на 4 часа, като добавите 20 минути преди края на лавровото готвене.
- Сервирана хашлама в грузински с или без бульон, но винаги с чесън и билки.
Хашлама на бира
Особено оригинални характеристики са приготвената апетитна хашлама от овнешко с бира. Пяната от пяна не само запълва съставките на съдовете с уникални ароматни нотки, но и омекотява месните влакна, поради което продуктът става възможно най-нежен и просто се топи в устата.
съставки:
- агнешко - 1,5 кг;
- картофи, домати, моркови - по 1 кг всяка;
- сладък пипер и лук - 700 г;
- бира - 1 л;
- кориандър и магданоз - 1 греда;
- лавров - 2 броя;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Месото и зеленчуците се поставят в контейнер слоеве, сол всяка, пипер, подправени с билки.
- Изсипете съдържанието на бирата, хвърляйте лаври и, ако желаете, скилидки чесън.
- Покрийте съда плътно с капак и издухайте за 2,5-3 часа.
Хашлама в мултиварианта
Особено качествено ще се окаже, че ще се приготви ястие в мулти-маркер. Самият апарат ще определи правилното захранване за тихи храни, в които всеки компонент ще придобие желаната мекота, но запазва целостта на резена. Вместо това вместо това се добавя червено полусуматно вино.
съставки:
- говеждо - 1 кг;
- картофи, домати - по 0,5 кг всяка;
- сладък пипер и лук - 2 бр.;
- чесън - 4 зъба;
- вино - 100 ml;
- хмел-сандели - 1 чаена лъжичка;
- сол, черен пипер, масло, зеленчуци.
подготовка
- В мулчистака се налива масло, полага се месо и зеленчуци, се слагат слоеве със сол, чесън и зеленчуци.
- Включете режима "охлаждане" за 3 часа.
- Завършена хеххлама с картофи, подправени със зеленчуци.
Хашлама в котела - рецептата
Hashlama на колбата е рецепта за автентична версия на кавказкото ястие, което в това изпълнение се счита за възможно най-вкусно и ароматно. Най-трудната част от процеса на внедряване на технологията е да се осигури правилното загряване на въглищата, за да се задържат едва доловимата липса на компоненти на котела и деликатното им приготвяне.
съставки:
- агнешко или говеждо - 1,5 кг;
- лук, моркови и домати - по 1 кг всяка;
- сладки пиперки и патладжани - по 0,5 кг всяка;
- лека бира - 1 л;
- лавров - 2 броя;
- сол, черен пипер, билки.
подготовка
- В Казан полагайте месо и зеленчуци, повтаряйте слоя 2 пъти и поръсете със сол, пипер и изобилие от зеленина.
- Изсипете бира и се заври при висока температура.
- Следващите три часа хашглама в котела на огъня едва ли ще умрат под капака.