Холестеролът не е нищо повече от естествен мастен алкохол, който се съдържа в клетъчните мембрани на тялото ни. Част от холестерола се синтезира в черния дроб, но основният процент се получава от храната.
Този компонент, подобно на всички останали в нашето тяло, заема своето важно място. Холестеролът е необходим за производството на витамин D, както и за различни хормони, включително женски гениталии. Той играе важна роля в дейността на мозъка и имунната система. "Тогава защо се смята за вредно и се стремим да се отървем от него?" - питате вие.
Кога холестеролът е вредно?
А вредата от холестерола започва с увеличаване на съдържанието му в тялото ни. В крайна сметка, както във всичко, тук е необходима мярка. Холестеролът се транспортира с кръв под формата на определени съединения - липопротеини от два вида: с висока плътност и ниска плътност. Така че появата на неправилни комбинации от тези съединения или просто просто излишъкът от холестерол в тялото превръща действието си от добро до лошо.
По този начин многобройни проучвания показват, че развитието на сърдечно-съдови заболявания е повлияно от повишената активност на липопротеините с ниска плътност. И цялата точка е, че съединенията с холестерол с ниска плътност се транспортират по-бавно, отколкото тези с висока плътност. В резултат на това забавянето им в стените на съдовете може да доведе до образуването на плаки и впоследствие до образуването на кръвни съсиреци. Болестта, причинена от неправилно съотношение на липопротеините, се нарича неприятна дума атеросклероза - втвърдяване на артериите.
Нормалното ниво на холестерола в кръвта не трябва да надвишава 200 ml на децилитър.
Съдържание на холестерол в храната
Разбира се, когато възникне заболяване, трябва да се лекува. Но за да не доведете до това, е по-добре сега да обърнете внимание на вашата храна и начин на живот. И рецептата за предотвратяване на холестерола е много проста: да се движи повече и да се яде добре. Яжте правилно не означава да се придържате към строга диета, достатъчно е просто да вземете предвид холестерола в храните. За да направите това, ние даваме обикновена чиния, която показва кои храни съдържат холестерол.
Таблица на съдържанието на холестерол в храната
Продукти | | Холестерол mg / 100 g продукт | Какво може | Какво не се препоръчва |
---|---|---|---|
Месни продукти | Говеждо - 80 Свинско - 90 Агнето -98 Гъска - 90 Заек - 90 Черен дроб - 80 Пиле - 80 Кренвирши варени - 50 | Пиле, пуешко, заек, постно говеждо, варено колбаси, шунка без мазнина | Мастни степени на месо, мазнини, пушено месо, колбаси с мазнини, кожа на домашни птици |
Риба и морски дарове | Рибени мазнини (ok.2%) - 54 Мазна риба (над 12%) - 87 | Морска риба, скариди, калмари | Мазна риба риба не трябва да се пърже, но печени |
Млечни продукти | Мляко (съдържание на мазнини 3%) - 14 Кефир (1%) - 3.2 Заквасена сметана (10%) - 100 Масло - 180 Преработено сирене - 62 Сирене твърдо - 80-120 Вино сирене (8%) - 32 Извара (18%) - 57 | Кефир, нискомаслено извара, кисело мляко, пастьоризирано мляко, нискомаслени сирена | Крем, мастни степени на сирене, кондензирано мляко, мляко на прах, мазна заквасена сметана |
яйца | Жълта яйце - 250 Яйце бяло - 0 | Яйцето бяло може да се яде толкова много | Ако холестеролът в кръвта е висок, използвайте яйчния жълтък много рядко |
Зеленчукови плодове | - | Можете да ядете без ограничения | За предпочитане не се пържи |
Ядки и семена | - | Можете да ядете без ограничения | За предпочитане не пържено, но свежо |
супи | - | Рибни и зеленчукови бульони | С пиле и месни бульони трябва да отстраните пяната |
Втори курсове, странични ястия | - | Зърнени култури и бобови растения | Като минимум, тестени изделия с месо, пържени картофи, мазнина пилаф, всички пържени и мастни |
масла | - | Маслини, царевица, кокосови орехи, слънчоглед, сусам и др | Растителните масла могат да се използват без ограничения |
Хлебни изделия | Бял хляб и хляб - 200 Храни и сладкарски изделия, в зависимост от вида - от 70 | Хляб от хляб с грубо месо, хляб с трици, хляб, хляб от ръжено брашно, хляб с покълнали зърна | Хлябът от бяло пшенично брашно е за предпочитане ограничен, съответно и сладкарски продукти |
Както можете да видите, храни с високо съдържание на холестерол са мастни и пържени. Не мислите ли, че тези правила по някакъв начин приличат на принципите на рационалното хранене? В крайна сметка всичко има една отправна точка. Също така се препоръчва да следвате някои прости правила:
- дават предпочитание на черния дроб, но не са пържени;
- е желателно да се сведе до минимум консумацията на мазни храни, включително месото;
- най-малко веднъж седмично да включите в диетата си риба и други морски дарове;
- постно на овесена каша, зеленчуци и ядки;
- изключват пушено месо, хамбургери, чипс, пържени картофи;
- ограничаване на консумацията на бисквити, бял хляб, както и сладкиши.
Просто не забравяйте, че храненето не се ограничава до всичко, защото факторите, които допринасят за натрупването на прекомерен холестерол, са заседналия начин на живот и тютюнопушенето. Така че, предотвратяването трябва да се извършва в комплекс. Ходене, спиране на тютюнопушенето и без чипове! Това е много просто, просто искаш.