Холестерол в храните

Холестеролът не е нищо повече от естествен мастен алкохол, който се съдържа в клетъчните мембрани на тялото ни. Част от холестерола се синтезира в черния дроб, но основният процент се получава от храната.

Този компонент, подобно на всички останали в нашето тяло, заема своето важно място. Холестеролът е необходим за производството на витамин D, както и за различни хормони, включително женски гениталии. Той играе важна роля в дейността на мозъка и имунната система. "Тогава защо се смята за вредно и се стремим да се отървем от него?" - питате вие.

Кога холестеролът е вредно?

А вредата от холестерола започва с увеличаване на съдържанието му в тялото ни. В крайна сметка, както във всичко, тук е необходима мярка. Холестеролът се транспортира с кръв под формата на определени съединения - липопротеини от два вида: с висока плътност и ниска плътност. Така че появата на неправилни комбинации от тези съединения или просто просто излишъкът от холестерол в тялото превръща действието си от добро до лошо.

По този начин многобройни проучвания показват, че развитието на сърдечно-съдови заболявания е повлияно от повишената активност на липопротеините с ниска плътност. И цялата точка е, че съединенията с холестерол с ниска плътност се транспортират по-бавно, отколкото тези с висока плътност. В резултат на това забавянето им в стените на съдовете може да доведе до образуването на плаки и впоследствие до образуването на кръвни съсиреци. Болестта, причинена от неправилно съотношение на липопротеините, се нарича неприятна дума атеросклероза - втвърдяване на артериите.

Нормалното ниво на холестерола в кръвта не трябва да надвишава 200 ml на децилитър.

Съдържание на холестерол в храната

Разбира се, когато възникне заболяване, трябва да се лекува. Но за да не доведете до това, е по-добре сега да обърнете внимание на вашата храна и начин на живот. И рецептата за предотвратяване на холестерола е много проста: да се движи повече и да се яде добре. Яжте правилно не означава да се придържате към строга диета, достатъчно е просто да вземете предвид холестерола в храните. За да направите това, ние даваме обикновена чиния, която показва кои храни съдържат холестерол.

Таблица на съдържанието на холестерол в храната

Продукти | Холестерол mg / 100 g продукт Какво може Какво не се препоръчва
Месни продукти

Говеждо - 80

Свинско - 90

Агнето -98

Гъска - 90

Заек - 90

Черен дроб - 80

Пиле - 80

Кренвирши варени - 50

Пиле, пуешко, заек, постно говеждо, варено колбаси, шунка без мазнина Мастни степени на месо, мазнини, пушено месо, колбаси с мазнини, кожа на домашни птици
Риба и морски дарове

Рибени мазнини (ok.2%) - 54

Мазна риба (над 12%) - 87

Морска риба, скариди, калмари Мазна риба риба не трябва да се пърже, но печени
Млечни продукти

Мляко (съдържание на мазнини 3%) - 14

Кефир (1%) - 3.2

Заквасена сметана (10%) - 100

Масло - 180

Преработено сирене - 62

Сирене твърдо - 80-120

Вино сирене (8%) - 32

Извара (18%) - 57

Кефир, нискомаслено извара, кисело мляко, пастьоризирано мляко, нискомаслени сирена Крем, мастни степени на сирене, кондензирано мляко, мляко на прах, мазна заквасена сметана
яйца

Жълта яйце - 250

Яйце бяло - 0

Яйцето бяло може да се яде толкова много Ако холестеролът в кръвта е висок, използвайте яйчния жълтък много рядко
Зеленчукови плодове - Можете да ядете без ограничения За предпочитане не се пържи
Ядки и семена - Можете да ядете без ограничения За предпочитане не пържено, но свежо
супи - Рибни и зеленчукови бульони С пиле и месни бульони трябва да отстраните пяната
Втори курсове, странични ястия - Зърнени култури и бобови растения Като минимум, тестени изделия с месо, пържени картофи, мазнина пилаф, всички пържени и мастни
масла - Маслини, царевица, кокосови орехи, слънчоглед, сусам и др Растителните масла могат да се използват без ограничения
Хлебни изделия

Бял хляб и хляб - 200

Храни и сладкарски изделия, в зависимост от вида - от 70

Хляб от хляб с грубо месо, хляб с трици, хляб, хляб от ръжено брашно, хляб с покълнали зърна Хлябът от бяло пшенично брашно е за предпочитане ограничен, съответно и сладкарски продукти

Както можете да видите, храни с високо съдържание на холестерол са мастни и пържени. Не мислите ли, че тези правила по някакъв начин приличат на принципите на рационалното хранене? В крайна сметка всичко има една отправна точка. Също така се препоръчва да следвате някои прости правила:

Просто не забравяйте, че храненето не се ограничава до всичко, защото факторите, които допринасят за натрупването на прекомерен холестерол, са заседналия начин на живот и тютюнопушенето. Така че, предотвратяването трябва да се извършва в комплекс. Ходене, спиране на тютюнопушенето и без чипове! Това е много просто, просто искаш.