Hummus е традиционна популярна средиземноморска ястие, приготвена от нахут, с добавка на различни подправки и зехтин. Нека да разберем как да направим хумус у дома.
Рецепта хумус у дома
съставки:
- сух грах - 300 грама;
- сусамени семена - 50 г;
- zira - щипка;
- чесън - 3 карамфил;
- лимонов сок - 5 супени лъжици. лъжици;
- сол - щипка;
- зехтин или растително масло - 30 мл.
подготовка
Сега ви кажа как да готвя хумус у дома. Нахутът от турски грах се измива и накисва в студена вода за около 12 часа. След това източете цялата течност, преместете подутите нахутчета в тенджера, разцепете я и я напълнете с прясна вода. Ние се готвим да готвим за около 2 часа на слаб огън. С готовия мек нахут внимателно изсипете получената бульон в отделна купа и я съхранявайте.
На сух тиган изсипете цир и го калцинирайте за 3 минути, докато се появи лек, приятен аромат. След това го изсипете в кафемашина или блендер и ги раздробявайте. След това изсипете сусамените семена в тигана и леко изпържете семената, докато се появи нежен цвят и приятна миризма. След това сусам се охлажда и просто се смила в кафемашина.
Полученият сусамен прах се излива правилно в смесителя, добавя се пречистените чесънчета карамфил, слага се щипка сол и се налива в зехтина. Раздробяване на масата до хомогенност. След това сложете малко варена нахут в сместа и печете в блендера, като постепенно изливате бульона от нахут или варена вода. Продължете да преглеждате масата в миксера, докато всички нахут станат хомогенна консистенция. По време на подготовката на това ястие, той трябва да бъде постоянно вкус
Готов сте да поставите хумуса в пилета, в центъра с лъжица направете малък канал и излейте малко зехтин. Украсяваме ястието с цял грах от варени нахутчета или белени кедрови ядки, подправени със сладка червен пипер. Хумус, приготвен вкъщи, леко охладен и сервиран на маса с печени патладжани, зеленчуци или пита хляб.