Кимчи сос се приготвя с гореща корейска паста kochhujan, която е смес от ферментирал ориз, соя и много лют пипер. Консистенцията коххудана и нейният цвят приличат на нашата доматена паста. Можете да получите този продукт в много онлайн магазини на азиатски продукти.
В допълнение към остри корейски макаронени изделия, ще е необходимо да купите или готвите самата кимчи зеле.
Кимчи сос - рецепта
Сом Кимчи не съдържа нито един списък от съставки, а може да включва голямо разнообразие от добавки, които често се срещат в азиатската кухня. Този сос ще направи идеална компания за рибни и месни ястия.
съставки:
- джинджифил - 2,5 см;
- чесън зъби - 2 броя;
- рядка паста kochhujan - 1/2 елемент;
- лимонов сок - 35 ml;
- оцетен оцет - 35 ml;
- рибен сос - 15 мл.
подготовка
Разтрийте кореновото зърно и чесънните зъби в паста. Получената паста се смесва с коххуджаном, изсипете сок от вар, оцетен оцет и рибен сос. Получената смес може да се съхранява дори без хладилник в продължение на почти една седмица.
Горещ сос китайска кошница
Ако не обичате сосове, които са съборени с тяхната острота, но искат да готвят просто чубрица допълнение към барбекюто, а след това спрете на тази рецепта. Готовият сос е идеален със свинско и пилешко месо, както и с морски дарове.
съставки:
- сок от кимчи - 470 ml;
- лук - 75 г;
- чесън - 8 зъба;
- кетчуп - 230 г;
- оцетен оцет - 115 мл;
- корен от джинджифил - 3 см;
- Сос Worcestershire - 15 ml;
- коххуан - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
С помощта на миксер, камшик сок зеле с лук, чесън и джинджифил. Поставете сместа на средна топлина и добавете оцет, кетчуп, wooster и коххуанска паста. Кук всички за 10 минути, чакайки, докато сосът се сгъсти.
Рецептата за сос кимчи у дома
За да направим основата на кимчи - коххуджан - по - лек вкус, решихме да го допълним с изобилие от разтопено масло и да премахнем прекомерно разум с мед.
съставки:
- масло - 75 г;
- паста kochhujan - 9 супени лъжици. лъжици;
- мед - 15 ml;
- щипка сусамени семена.
подготовка
Поставете всички съставки в тенджера и оставете на слаб огън. Разбъркване, постигане на емулгиране на всички продукти в гъст хомогенен сос. Когато хомогенността е постигната - готов! Можете да служите като потапяне към пържено пиле или пелмени.