Домати (домати) - растителна ендемична (т.е. местна) за Централна Америка. Всъщност от там се разпространяват домати по целия свят, както и много други годни за консумация културни растения (боб, царевица, картофи и други).
Домати - много полезно растение, в една или друга форма, плодовете им се използват за приготвяне на различни ястия, включително доматени супи.
Много е добре за здравето (особено за мъжете, както и за желаещите да се изграждат) да подготвят редовно и да включват в менюто доматени супи, те могат да бъдат приготвени от пресни домати, от домати, консервирани в пулп или на базата на доматено пюре . Само да изберем доматено пюре по-добре без консерванти (самият домат е добър консервант). Между другото, в процеса на фабрично производство, доматената паста се подлага на задължителна топлинна обработка, което я прави по някакъв начин много по-полезна от суровите домати.
Доматените супи са типични за страните, в които климатът позволява мащабното отглеждане на тези зеленчуци, особено в Мексико.
Съвременната мексиканска кухня еволюира от традициите на местното индийско население в Мексико и посетителите (предимно по-голямата част от испанските мигранти колонисти). Поради това е невъзможно да се цитира една рецепта на мексиканска доматена супа, има много известни варианти. Определено може да се каже, че те приготвят такива супи от традиционни продукти за Централна Америка.
Пикантните мексикански доматени супи задължително се приготвят с лют червен пипер (използвайки чушки от различни сортове и степен на острота). Супита може да се приготвя на базата на месни бульони с месо от различни животни (включително екзотични). Вегетариански опции също са възможни.
Горещ домат Мексиканска супа с чили
съставки:
- доматена паста - 3-5 ст. лъжици;
- сладък пипер - 1;
- плодово авокадо - 1 бр.;
- плът от тиква (по-добър мускат) - около 200 г;
- зелени (лучок, кориандър, магданоз, босилек);
- гореща люта чушка;
- индийско орехче;
- чесън;
- зехтин.
подготовка
Тиквата се нарязва на малки кубчета, както и сладък пипер. Изсипете тиква в тенджера с малко вода и гответе за 20 минути.
Добавете натрошените сурови сладки пиперки и чесъна, както и плътта на плодовия авокадо под формата на малки кубчета. Разтриваме тази смес с миксер. Добавете доматено пюре и настърган индийско орехче, сезон с горещо чили. Нарежим зелените с нож. Нека супата нарязани на порции, сезон със зехтин, поръсва се с нарязани билки. Тук се запазва най-полезната супа, максималният брой витамини.
Това е, да се каже, мексиканската сос-супа база. Сега нека видим какви други варианти на супи с тази основа са възможни.
Можете да добавите консервирана царевица към основата, варени бисквити (може да се пюре) или младо сварено или задушено зелено боб. Можете да добавите не само боб, но и всички бобови растения в готови форми (грах, леща и др.).
Можете също така да добавите към супа готови картофи (преди смесване с миксер).
Можете да напълнете мексиканска доматена супа със заквасена сметана, също така не забравяйте да сервирате тортили (тортили от царевично брашно или в смес с пшенично брашно).
Мексиканска доматена супа с мляно месо
подготовка
Вземете около 200-300 грама от голямото мляно говеждо и 1 лук. Първо, лукът се нарязва на ситно, леко се пържи в тиган, след това се прибавя каймата, разбърква се и се охлажда до готовност (около 15-25 минути). Ако е необходимо, можете да добавите малко вода.
Добавете настърганото мляно месо в доматената супа (виж по-горе), разбъркайте, сезон и се насладете.
Разбира се, можете да добавите мексиканска доматена супа база към бульон с месо или дори рибен бульон с парчета рибено филе и / или морски дарове. Ще бъде много вкусно.