Dogu е невероятно вкусно азербайджанско ястие. Перфектно е подходящ както за горещ горещ ден, така и за студена студена вечер. Обръщаме внимание на рецептата за готвене Dovgi, която със сигурност ще изненадате семейството и приятелите си.
"Dovga" в азербайджански стил - рецепта
съставки:
- агнешко - 500 г;
- матони - 1 кг;
- сух грах - 100 грама;
- ориз - 100 g;
- пшенично брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- спанак - 100 г;
- лук - 1 бр.;
- киселец - 100 g;
- магданоз, кориандър - по желание;
- сол, черен смлян пипер - на вкус.
подготовка
Как да се приготвяме в домашни условия? Така че, първо, подготвяме грах с вас. За да направите това, накиснете го в студена вода и го оставете за около 5-6 часа. След като омекотява, малко подува, изплаква, поставя се в тенджера и го готви, докато не приготви наполовина на слаб огън с капака затворен. Добавете сол на вкус.
Мътеницата се размразява, отстраняваме всички кости от месото и нарязваме на много малки и тънки парчета. Лукът се почиства и се усуква чрез месомелачка. След това смесете агнешко, лук, сол и черен пипер. Смесете всичко внимателно и добавете подправки към пълнежа. От месото ние хвърляме малки кюфтета.
В дълбока тенджера изсипете студена вода, поставете на слаб огън и го заври. След това сваляме кюфтетата във водата и ги кипвайте за около 10 минути. Свалете внимателно месото от бульона и поставете матоните в празния съд , чиято рецепта е на мястото, пшеничното брашно. Кук на слаб огън, непрекъснато се разбърква. След това добавете грах, ориз, кюфтета, бульон, ситно нарязани зеленчуци и киселец. Поставяме съдържанието на кипене, намаляваме топлината и готвим докато сме готови. На масата, азербайджанското ястие "Dovga" се сервира в охладена форма, обслужвайки го по същия начин като агнешкото агнешко месо - лаваш, чаша водка, лютив пипер и зеленчуци.