Аюрведа е древно индийско учение, което включва много съвети и препоръки за храненето на хората в съответствие с конституцията му. Според това учение храненето определя физическото състояние, причинява различни заболявания и т.н. Във всяко лице преобладава определена доша. Тя е отговорна за характера, физиката, отношението към света и е на тази преобладаваща характеристика и си заслужава да яде. Каква е храната за Аюрведа, ще бъде описана в тази статия.
Видове доси
Представители като Ват - вятърът се различават, по правило, тънки тънки косми физика. И те също имат суха, често къдрава коса, суха тънка кожа, пластове нокти . Всички те се развиват бързо, а метаболизмът и изгарянето на мазнините се увеличават. Принципи на храненето Ватове в Аюрведа се основават на използването на зърнени храни, особено на елда и ориз. Такива хора са полезни и млечни продукти, ядки, но суровите зеленчуци, соевите продукти и киселите ябълки са по-добре от диетата да се изключат, като черен пипер. От подправките предпочитанието се дава на кардамон и индийско орехче.
Хората като Пит - огън имат нормостенен корпус. Те имат експлозивна природа и силно храносмилане. Косата обикновено има светъл или червен цвят, кожата е розова, склонна към зачервяване и покрита с къртици. На тези хора се препоръчва да следват режима на диета за Аюрведа и да не гладуват. Използвайте аспержи, боб, целина, карфиол, млечни продукти, но количеството в храната на месо, ядки, джинджифил и шафран трябва да се сведе до минимум. От подправките използвайте канела, кориандър, мента и копър.
Хората като Kapha - слузта имат предразположение към затлъстяване и пълнота. Те имат много бавен метаболизъм, голяма костна физика и балансиран характер. Косата обикновено е дебела и блестяща, кожата е чиста, гъста и хладна. Лица от този тип са специално показани соево сирене, боб и кафяв ориз. От сладкиши се препоръчва да откажете, както и от бял ориз, говеждо и пиле.
Аюрведа правила за диета
- За пържене, преподаването ви съветва да използвате масло и да напълнете лимонов сок.
- Според Аюрведа само храната, приготвена преди по-малко от 3 часа, може да се възползва от тялото и всички останали вече заразяват тялото с токсини.
- Яденето в Аюрведа през зимата предвижда използването на кисели краставички и кисело зеле, което ще ви затопли в студа.
- Необходимо е да седите в спокойна атмосфера, без да се разсейвате от нищо.
- Седенето на масата трябва да бъде само когато има чувство на глад и не яжте прекалено гореща или твърде студена храна.
- Правилното хранене в Аюрведа предвижда изоставянето на консервирани и замразени храни. Смята се, че в първата няма нищо полезно, а само черупка със слаб вкус. Замразените храни също предизвикват процесите на стареене в организма.
- При подготовката е необходимо да се настроите съответно: бъдете в добро настроение, защото се вярва, че тревогата, раздразнението и гнева ще бъдат в приготвените ястия. Ето защо не се препоръчва да ядете в съмнителни места и да купувате готови кифли и сладкиши, защото тестото е най-способно да поеме емоциите на готвача.
- Запазването на храна в никакъв случай не е невъзможно. Добавете в кошницата само пресни плодове и зеленчуци, както и продукти без добавяне на химически компоненти.
- Не препоръчвайте за ядене да ядете голям брой различни ястия. Млякото не се комбинира с други протеинови храни и кисели плодове. Не загрявайте меда и смесете пъпеш с житни растения.