Много от тях не обичат супите на бульон, защото ги смятат за твърде висококалорични. Но самото пуешко месо е нискокалоричен продукт, така че можете безгрижно да готвите супа от Турция и за деца, както и за тези, които усърдно следват фигурата.
Турция супа с юфка
Можете да направите пуйка супа с ножове светлина и прозрачни, ако увеличите количеството на водата, или да го дебели - както искате.
съставки:
- тюркоаз - 600 г;
- моркови - 3 броя;
- зелен фасул - 150 г;
- юфка - 100 г;
- сол, подправки - на вкус;
- лук зелен, лимон - на вкус.
подготовка
Напълнете месото със студена вода, сложете тигана на огъня, затоплете, хвърлете дафинов лист и грах от черен пипер. На малка пожар готви за около час.
Готовото месо извадете от тигана, оставя се да се охлади и нарязва на парчета. Морковите нарязани на филийки с дебелина не повече от 0.5 см. В кипящия бульон отлепете нарязаните моркови, зелените зърна и юфка. Кук до момента, когато юфка достигне състояние на "al dente", и морковите мекота.
Оставя се приготвеното месо в бульон и се оставя да кипи няколко минути. Когато сервирате във всяка чиния, добавете нарязани зеленчуци.
Вместо на юфка винаги можете да използвате ориз - вие ще получите не по-малко вкусна супа от Турция. Оризът трябва първо да се измие и да се изсипва с вряла вода в продължение на 5-10 минути.
Турция супа
Ако искате супи, които са по-дебели, след това пригответе супа-пюре от Турция. Вкусът му ще бъде по-наситен и ще замести дори второто ястие.
съставки:
- пуйка - 1 кг;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- корен от целина - 1 бр;
- брашно - 150 г;
- масло - 120 г;
- жълтък - 1 брой;
- сметана - 3/4 от артикула;
- сол, захар - на вкус;
- зелени - на вкус.
подготовка
Напуснете пуешката със студена вода, заври, отстранете пяната, добавете лука и белени корени и гответе за около 1-1,5 часа на малък огън. Завършете пуйка, нарязайте пулпата в миксер. Добавете яйчен жълтък, сметана, половината от маслото и разбъркайте добре. Преминете брашното върху останалото масло, охладете, добавете към бульона, разбъркайте, гответе за около 10 минути, след това натискайте. За преминаване на сол, добавете сол, захар и пушена пуйка. Изсипете пота на огъня и гответе за около 10 минути. При сервиране добавете ситно нарязани зеленчуци.
Турция супа с гъби
Рецептата за приготвяне на пуешка супа с гъби включва пасажни гъби с корени - моркови, лук, целина. Към бульона добавете готовата превръзка и украсете супата с билки.Супа с кюфтета с пуйка
съставки:
- филе от пуйка - 700 г;
- лук - 3 бр.;
- моркови - 1 брой;
- картофи - 4 бр.;
- ориз - 100 g;
- крем 35% - 1 ст. лъжица;
- сол, черен пипер - на вкус;
- зеленчуци от копър, магданоз, чесън - на вкус.
подготовка
Изплакнете ориза обилно и изсипете вряла вода за 5-10 минути. Нарежете филе от пуйка с две луковици през месомелачка, добавете сол, черен пипер, сметана, настърган ориз и разбъркайте добре пълнежа. Форма кюфтета с размер на орех или малко повече.
В тенджера за 2,5 литра, изсипете вода, заври, добавете настъргания морков върху голяма ренде. С вряща вода поставете белен и настърган морков върху голяма ренде, ситно нарязан лук, след 5 минути хвърлете нарязаните картофи и заври още 5 минути. В кипящия бульон добавете формираните кюфтета и гответе на слаб огън, докато оризът бъде готов. Сол, черен пипер, в края на готвенето можете да добавите нарязан чесън, ако искате. При сервиране на всяка чиния, украсете с фино нарязани зеленчуци от копър или магданоз.