Тилапия е общоприето име за риби от различни родове и видове от семейния цихлид, обект на риболов и развъждане. Развъждането на тилапия за хранителни цели е много печеливш бизнес, тъй като тези риби са много непретенциозни към условията на тяхното хранене и хранене, освен това те са добре приспособени към обитаване във вода с различна степен на соленост.
Като храна, тилапията е много популярна поради високото съдържание на протеини и ниското съдържание на мазнини, както и деликатния вкус на бялата плът. Тилапията може да се смята за диетичен продукт, разбира се, ако я готвите по определени начини.
И, като цяло, има много известни рецепти за приготвяне на различни ястия от тилапия.
Тилапия във фурната - рецепта
съставки:
- тилапия (под формата на цяла риба);
- лимон;
- пресни ароматни зеленчуци (магданоз, босилек, кориандър и т.н.);
- черен черен пипер и / или благоуханна почва;
- сол.
подготовка
Ние почистваме рибата от люспи, червата, отстраняваме хрилете, изплакваме добре със студена вода и изсъхваме със салфетка.
Отстрани на корема леко подправяме рибата със сол и черен пипер. Ние поставяме в корема на всяка риба няколко клонки от зеленина и няколко липа. Ние опаковаме всеки труп в фолио отделно (така че сокът, образуван по време на печенето да не изтича). Сложихме тилапията, поставена във фолио, върху тава за печене и изпечете в пещ при температура 180-200 ° C за около 25 минути. Сервираме с картофи, ориз, млади задушени боб, зеленчукови салати. Можете да донесете леко трапезно вино на рибата.
Тилапия, пържена в тиган
съставки:
- тилапия (филе);
- растително масло за пържене (по-добре маслинено);
- брашно за пшеница (може да се смесва с царевица и / или ечемик);
- Зелените за декорация;
- лимон.
подготовка
Ако рибата е купена не във формата на филе, а цяло, чиста, червена и нарязана на филе. Ако рибата е малка и е поставена в тиган, може да се приготви с цели парчета филе или да се нарязва на удобни за хранене порции - както желаете. Охлаждаме маслото добре в тиган. Оставяме рибата в леко прибавено брашно и се запържва от двете страни до златисто-кафяв оттенък, времето за готвене е приблизително от 4 до 8 минути. Преди да сервирате, поръсете с лимонов сок и направете зеленчуци. Отделно можете да сервирате сос от чесън и лимон.
Можете приблизително след една и съща рецепта да приготвяте тилапия, пържени в тесто.
съставки:
- тилапия (филе) ;
- яйца от пиле;
- пшенично брашно;
- малко бира, вода или мляко;
- подправки суха настилка (черен аромат и / или черен пипер, кориандър, кимион, копър, анасон, настърган индийско орехче);
- растително масло за пържене или мазнини (свинско, пилешко);
- Зелените за украса.
подготовка
Приготвяме тестото. Смесете брашното с яйцето, като добавите малко количество бира или вода, разбъркайте с мивка или вилица. Трябва да получите вискозно, течно тесто без бучки, приблизително като кисело мляко за последователност. Загрейте маслото или мазнината в тиган. Tilapia, нарязани на големи парчета, се потопете в тестото и се запържва от двете страни. Когато рибата изглежда вече е добре изпържена от двете страни, намалете огъня до минимум, покрийте тигана с капак и продължете с огъня още 4-6 минути, за да сте сигурни, че сте готови. Готови тилапии в тесто, поднесени с картофи. Също така е добре да сервирате горещ сос.
Рибени котлети от тилапия - рецепта
съставки:
- тилапия (филета) - около 600-800 g;
- пилешко яйце - 2-4 броя;
- лук - 1-2 броя;
- подправки суха земя;
- бял хляб или хляб от багет - 0,5-1 бр.;
- малко вода или мляко, за да накиснете хляба;
- растително масло или мазнина за пържене;
- копър пресен;
- сол;
- Пшенично брашно.
подготовка
Накиснете хляба в млякото. Рибата трябва да мине през месомелачката заедно с обеления лук. Напояваният хляб е леко натиснат и прибавен към земята. Сезон с подправки, добавете малко, добавете ситно нарязан копър, разбъркайте добре. Плътността на пълненето може да се коригира чрез добавяне на брашно.
Загрейте маслото или мазнината в тиган. Ние оформяме котлети с мокри ръце и се запържваме от двете страни на средна температура. Намаляваме огъня, покриваме тигана с капак и го приготвяме за 5-8 минути.