Свелконик често нарича супа с добавяне на цвекло. Въпреки това традиционната рецепта за това ястие има напълно различно "лице". Тя прилича повече на okroshka с добавянето на хляб студен квас. Тази супа има ярък рубинен цвят, подхранва, наситенява тялото с енергия и дава вкус на удоволствие.
Рецептата за супа от цвекло с квас
съставки:
- хляб квас - 750 ml;
- бульон от цвекло - 700 ml;
- цвекло - 3 бр.;
- краставици - 2 броя;
- зелен лук - 1 куп;
- яйце - 2 броя;
- моркови - 2 броя;
- заквасена сметана - 0,5 броя;
- лимонена киселина - на вкус;
- гранулирана захар - 1 чаена лъжичка;
- оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- подправки;
- пресни зеленчуци - на вкус.
подготовка
Всички зеленчуци са добре измити и изсушени. Цвеклото и морковите се варят в кожата, докато бъдат готови, охладени, почистени и нарязани сламки. Ние също нарязани пресни краставици, както и добре, нарязани зелен лъч и смесете със сол. Всички нарязани зеленчуци се натрупват в купа, изсипват нарязан зеленчуков бульон и охладени квас. Добавете подправки, лимонена киселина и поръсете с нарязани билки. Когато сервираме на масата във всяка чиния с цвекло, слагаме нарязани варени яйца и лъжица заквасена сметана. Това е всичко, студено цвекло с квас е готово!
Рибено цвекло на квас
съставки:
- риба - 500 g;
- моркови - 1 брой;
- оцет 3% - 2 супени лъжици. лъжици;
- цвекло - 3 бр.;
- квас - 1,5 л;
- краставици - 2 броя;
- яйце - 2 броя;
- зелен лук - 5 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици;
- пресни билки - 1 куп.
подготовка
За да приготвяме това ястие, използваме всякакъв вид риба. Разделяме го на филето, отстраняваме всички кости и го оставяме в тиган, изливаме малко вода под затворения капак. След това прехвърляме рибата на чиния, охлаждаме я и я нарязваме на малки парченца. Морковете и цвеклото се почистват, измиват и настъргват с малки сламки.
Сега преместваме зеленчуците в тиган, добавяме малко вода, оцет и ги гасямеме до мекота под затворения капак. Сега сваляме яйцата в пилешко месо, охлаждаме ги, изчистваме ги
Пресни краставици се измиват, отстраняват се грубите кожички и се нарязват на малки парченца. Заемът внимателно изплаква всички зелени - магданоз, копър, зелен лук и го изсушава на салфетка, така че остава течността в излишък и след това много ситно нарязан с нож.
След това вземете удобен тиган, поставете в него всички готови съставки - риба, яйца, цвекло с моркови, краставици и зеленчуци. Ние сезон всичко с подправки, попълнете със студен квас и слагам заквасена сметана. Размесете добре всичко и сервирайте цвекло на масата!