Феноменът на хляба върху кефира все още не е обяснен. Неговата невероятна мекота и лекота вероятно е пряко свързана с наличието на ферментирал млечен продукт в основата, тъй като няма аналози на тази рецепта. В рецептата за хляб на кефир във фурната ще говорим по-подробно в следните рецепти.
Бял хляб върху кефир във фурната
Нека да започнем с бял хляб, който е приготвен на основата и има изненадващо деликатен вкус благодарение на добавянето на мед към основата. Такъв хляб можете да се пече с цял хляб, и можете да започнете рецептата на теста като основа за пайове.
съставки:
- вода - 65 ml;
- дрожди - 10 g;
- щипка захар;
- кефир - 340 ml;
- мед - 35 ml;
- масло - 45 г;
- брашно - 570 g;
- яйце - 1 бр.
подготовка
След загряване на водата, разтваряйте в нея щипка захар и изсипете маята. След като последните се активират, вземете подготовката на останалите съставки. Разтопете маслото и го разбъркайте с малко затоплено кисело мляко. След това изпратете мед и яйце. Изливайте течностите в брашното заедно с дрождения разтвор и разбъркайте добре заедно. Пригответе тестото около 7 минути, след което оставете за доказателство за един час. Прехвърлете тестото в мазна форма и изпечете домашен хляб на кефир във фурната на 190 градуса за половин час.
Хляб на кефир без мая във фурната
съставки:
- брашно - 555 g;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- масло - 65 г;
- кефир - 235 ml;
- яйце - 1 бр.
подготовка
Смесването на този елементарен тест се свежда до факта, че в една купа първите компоненти се свързват със сухи съставки, а към тях се добавят и кефир, яйце и разтопено масло. След като получи хомогенно тесто, леко намали повърхността му и поставете печката на 190 градуса и 50 минути.
Ръж хляб на кефир във фурната
Тази тестова рецепта е толкова проста, колкото и предишната, а продукцията е доста гъста хляб от тъмни хлябове с изобилие от семена и зашеметяващ аромат.
съставки:
- пълнозърнесто брашно - 275 g;
- ръжено брашно - 275 g;
- мед - 90 ml;
- кефир - 265 ml;
- семена от лен и слънчоглед - 1/3 от века;
- тиквени семки - 1/4 от века;
- сусам - 3 супени лъжици. лъжици;
- сода - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Разбъркайте и двата вида брашно заедно със сода и щипка сол. Добавете всички семена от списъка (можете да поставите зърната и ядките по ваш вкус), след което изсипете кефир. Тестото за хляб с кефир във фурната е готова, остава само да се омесва, докато всички съставки се комбинират и могат да бъдат прехвърлени в олио. Печете всичко на 180 градуса за 1 час.