Квас е традиционна славянска напитка с приятен, подхранващ вкус. Произвежда се чрез ферментация от малц и брашно или от пресен сушен ръжен хляб с добавяне на мед, ароматни билки, цвекло, плодове и плодове. Предлагаме ви да научите днес някои интересни рецепти за готвене на квас без мая.
Рецепта за хляб квас без мая
съставки:
- ръжен безквасен хляб - 400 г;
- стафиди - 1 шепа;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- вряла вода - 2,5 литра.
подготовка
Така че, вземи парче ръжен пресен хляб, наряза го на малки парчета и го изсуши, докато се втвърди на чист въздух. След това получените бисквити се прехвърлят в голяма тава за печене и се оставят за 10 минути в предварително загрята фурна. Печете на температура от 100 градуса, докато на тях не се появи тъмна кора. След това ги изсипете в чист 3-литров буркан и изсипете сварена филтрирана вода, охлажда се до стайна температура. Добавете нетъканите стафиди към буркана и постепенно изсипете захарта. Слагаме всичко на топло място, без да го покриваме с капак. Вратът на буркана е обвит в марля, за да предпази напитката от прах.
Няколко дни по-късно домашно ръжен квас без мая е напълно готов! Филтрираме го няколко пъти през марля, изливаме течност в пластмасови бутилки, завийте и го поставете в хладилника. Останалите дебели - квасът, не изхвърляйте: тя ще ви служи по-нататък като стартер! Просто добавете няколко пресни ръжени сухари, изсипете го отново с хладка вода и ще получите нова част от домашен квас.
Рецептата на квас цвекло без мая
Представяме Ви още една рецепта за много полезен квас без мая, приготвена на базата на цвекло. Напитката има красив цвят и вкусен, богат вкус.
съставки:
- цвекло - 1 кг;
- ръжен хляб без мая - 100 г;
- варена вода - 2 литра;
- гранулирана захар - 4 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Цвеклото се измива, обелва се и се раздробява на терорче. Нарежете кората на ръжен хляб на парчета и го оставете да изсъхне за около 5 минути във фурната. Поставете цвеклото в чист буркан, добавете сухата хлебна кора, налейте захар и налейте всичко, варено, но охладена вода. След това покриваме шията на марлята и настояваме за напитката на топло място на ден 3-4. След това внимателно филтрирайте квас в марля, изсипете я върху бутилки и я поставете в хладилника.
Рецепта на домашен квас без мая
съставки:
- пшеница - 3 броя;
- варена вода - 4 литра;
- квас - 8 супени лъжици. лъжици;
- мед - 1,5 супени лъжици.
подготовка
След това добавете квасът, разтворете всичко и ако остане място, добавете вода. Сега покрийте буркана с кърпа и оставете в огъня за около 48 часа. Когато на върха на квас се появи бял шифон, вкусът му е газирани и вие ще почувствате истинския вкус на съветския квас - това означава, че напитката ни без мая е напълно готова.
Изсипете внимателно през темето в чиста голяма буркана, така че утайката да не се издига и да остане напълно в дъното на първия буркан. Затворете горната част с плътен капак и извадете квазата в хладилника. Тя може да се сервира на масата, както топла, така и охладена. Съхраняваме домашната напитка само в хладилника за 2 седмици.