Свикнали сме, че червеното цвекло е лесна летни ястия, които освежават и се намират без излишни калории. За тези, които искат да направят цвекло малко по-задоволително, препоръчва добавяне на месо към чинията. Става въпрос за това как да готвя супа от червено цвекло с месо и ще разберем в подробните рецепти по-долу.
Рецепта за студена супа от цвекло с месо
съставки:
- цвекло - 2 бр.;
- говеждо месо на костите - 400-500 грама;
- яйца - 4-5 броя;
- краставица - 1 брой;
- картофи - 2-3 броя;
- заквасена сметана - 1/2 маса;
- лимонов сок - на вкус;
- сол, черен пипер - на вкус;
- Зелените.
подготовка
Измиваме говеждото и го слагаме в тенджера. Напълнете месото със студена вода и донесете течността на кипене на печката. Първият бульон се източва и след това се изсипва прясно месо, той ще служи като основа за бульона. Оставете месото да заври, намалете топлината и гответе месото за 2-3 часа. Говеждото ние получаваме и нарязани на кубчета, и оставя бульонът да се охлади.
Яйцата се вари силно варени и смачкани. Краставицата е обелена и нарязана на кубчета. Картофите и цвеклото се свалят отделно в униформи и след това се нарязват на кубчета. Смесете всички приготвени съставки и ги напълнете с охладен бульон. Избираме малка бульон в отделна чиния и изваждаме заквасената сметана в нея. Изсипете заквасена сметана разтвор на останалите съставки на съда, добавете сол, черен пипер, лимонов сок и поръсете със зелени.
Рецепта за студена супа от цвекло с месо и квас
съставки:
- пилешки бутчета - 500 г;
- квас - 700 ml;
- цвекло - 2 бр.;
- яйца - 4-5 броя;
- картофи - 2 броя;
- моркови - 1 брой;
- пресни краставици - 1 брой;
- лимонов сок - на вкус;
- сол, захар, пипер - на вкус.
подготовка
Пилешките кълнове се обелват от кожата, измиват се и се приготвят от тях бульон за един час. Изпечено пиле, нарязано на ленти, и оставя бульона да се охлади.
Цвеклото, морковите и картофите се вариха в униформи, почистени и нарязани на кубчета. Яйцата се готвят твърдо сварени, също се почистват и нарязват на ситно. Пресните краставици се обелват и нарязват на кубчета.
Смесете квас с пилешки бульон в съотношение 1: 1. В получената смес добавете всички готови съставки, както и малко захар и лимонов сок. Разстиламе зелените със сол и черен пипер и добавете към цвекло.
Рецепта за гореща супа от червено цвекло с месо
Горещото цвекло с месо не е много по-различно от бурша. Както в борш, в него се поставят месо и цвекло, то се приготвя на месо и се поднася със заквасена сметана и зеленчуци. Единственото нещо, което не добавя към т. Нар. "Гореща цвекло" - чесън, счукан с чесън, и така, доста пълна борш.
съставки:
- говеждо месо на кост - 1 кг;
- цвекло - 2 бр.;
- лук - 2 бр.;
- моркови - 1 брой;
- картофи - 3-4 броя;
- оцетен плод - на вкус;
- сол, черен пипер - на вкус;
- дафинов лист - 1 брой;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Преди да приготвим салата от цвекло с месо, ще трябва да приготвим месен бульон. За да направите това, измийте месото и излейте студена вода, донесете течността на кипене, намалете топлината и гответе бульон 2-2,5
Докато бульонът се приготвя, нека се грижим за останалите съставки: лукът и морковите се нарязват на ситно и оставят растително масло, докато не стане прозрачно. Пригответе се да запържете zakurku с оцет и доматено пюре. Картофите и цвеклото са сварени в униформи, почистени и смачкани.
Поставете филтъра за бульон и се върнете на плочата. Месото се нарязва на ситно и се влага в бульон заедно с цвекло, лук и картофи. Пригответе супата, докато картофените грудки са меки. Желателно е също да добавите лаврови листа към супата. След като всички зеленчуци са готови, извадете супата от чинията и я оставете да престои 15-20 минути.