В много кухни, например, в грузински произход, обичайно е да се пекат тортили от царевично брашно и да се сервират на масата, като се допълват други ястия или просто за закуска. Продуктите, въпреки простотата на изпълнение, са невероятно вкусни и полезни. Ключът към успеха при приготвянето на царевични тортили се покрива с качеството на царевичното брашно. Тя трябва непременно да бъде фино смляна, най-висококачествена и, в идеалния случай, бяла царевица.
Торти от царевично брашно в грузинска кухня в тиган - рецепта
съставки:
За теста:
- царевично брашно - 485 g;
- вода - 290 ml;
- прах за печене - 1 щипка;
- скална сол - 1 щипка.
подготовка
Грузински сладкиши или както ги наричат в Грузия - mchadi, се подготвят просто, дори можете да кажете примитивни. Класическата рецепта включва използването само на царевично брашно и вода без добавяне на сол. Но на практика любовниците добавят в теста малко сол и бакпулвер (натриев хидрат), за да подобрят вкуса и да дадат на продуктите блясък.
Цареното брашно първоначално се пресява, смесва се със сол и бакпулвер, добавя се вода и се разбърква старателно и дълго. Смажете мащерките в сух тиган или само малко масло. След това се взима влажно царевично тесто с навлажнени ръце, образувайки плоски кексове и ги разпръсква върху сух тиган. След изглаждане на продуктите под капака от двете страни, те се прехвърлят в чиния и се поднасят горещо. Вкусните сладкиши със сирене (imeretinsky или suluguni ) са много вкусни.
Торти от царевично брашно върху кефир във фурната
съставки:
За теста:
- царевично брашно - 145 г;
- кефир - 110 ml;
- яйце по избор - 1 брой;
- прах за печене - 10 g;
- каменна сол - 1 щипка;
- зехтин - 10 ml;
- сусам и макови семена - по 10 грама всеки.
подготовка
Дори по-вкусно и по-полезно ще се окажат плоски кексчета на кефир във фурната. За приготвянето им се разбърква царевично брашно с яйце и кисело мляко, като в процеса се добавя камък и бакпулвер. В зависимост от свойствата на царевичното брашно, може да се наложи малко повече или по-малко, но тестото трябва да е влажна и плътна, за да може да се правят торти. За да направите това, разделете го на шест порции и поставете всеки върху силиконова мат или пергамент, омаслен върху лист за печене. Даваме продуктите на плоска форма, намажете с маслиново масло отгоре, поръсете със сусам и маково семе и поставете в пещ, загрята до 185 градуса за двадесет минути.
Тези тортили от царевично брашно също могат да бъдат направени сладки чрез добавяне на малко захар в тестото по време на смесването.