Въпреки славянските си корени, рецептата за зелеви ролки се разпръсна по целия свят и стана популярна във всеки ъгъл. Всяка страна променила традиционните си зеленчуци по свой начин, но същността им останала същата - това е просто пълнене на месо и зърнени култури със зеленчуци, увити в листо от зеле и приготвено в сос. В рецепти, след това ще разгледаме някои интересни рецепти за зелеви ролки, които могат да бъдат приготвени във фурната.
Вкусни зелеви ролки във фурната - рецепта
съставки:
- младо зеле - 1 глава;
- растително масло - 20 ml;
- бял лук - 90 грама;
- варен ориз - 120 г;
- мляно месо - 1,5 кг;
- доматен сок - 2,5 литра.
подготовка
Преди да можете да готвите зелеви ролки във фурната, зелените листа трябва да бъдат омекотени така, че да могат лесно да се търкалят в ролка. За тази цел цялото зеле главата може да бъде варена, докато листата омекнат, а след това варени листа внимателно отстранени и се използват по предназначение. Листата навън са заварени по-бързо от вътрешните и следователно, след като сте извадили външния слой, върнете главата в кипяща вода, за да кипнете подлежащите слоеве. В основата на листа отрежете изпъкналата повърхност на плътния ствол, за да се постигне дори дебелината на листа.
Докато зелето се вари, на маслото е възможно да се запази натрошаването на лука до формирането на характерен златисто-кафяв цвят. Лукът се смесва с мляно месо и варен ориз. Оставете пълнежа по вкус и го увийте в листа от зеле с плик.
Изсипете силно пълненото зеле в бреза, налейте сока и го поставете в предварително загрята до 180 ° С фурна за 1 час. Сервира се с някаква странична чиния, но най-добре пълнената печена във фурната, комбинирана с картофено пюре.
Golubtsy - рецепта за готвене във фурната
съставки:
- листа от младо зеле - 10 бр.;
- растително масло - 20 ml;
- бял лук - 100 г;
- чесън карамфил - 3 бр .;
- доматен сос - 800 г;
- доматена паста - 20 г;
- вода 130 ml;
- ябълков оцет - 40 мл;
- мляно говеждо - 500 г;
- мляко - 120 мл;
- ориз - 50 г.
подготовка
Отделените листа се потопет във вряща вода и се оставят да омекнат за около 10 минути. През това време можете да имате време да подготвите пълнежа. За пълнежа, да преминем бялото лук с чесъна, добавете мляното месо и го запържете, докато не го вземе. Успоредно с това варете ориза и го свържете с месото. Не забравяйте за подправките. Слагаме месото в удължените листа и сгъваме последния плик. Сложете зелевите ролки в тавичка и налейте доматения сос. За соса е достатъчно да смесите соса с вода, малко количество доматена паста и ябълков оцет. Ако е необходимо, можете да добавите малко захар.
Приготвянето на зелените ролки със сос в пещта ще отнеме около час при 180 ° С.
Зеле се търкаля във фурната със заквасена сметана
съставки:
- кисело зеле - 1 кг;
- младо зеле - 1 глава;
- бял лук - 90 грама;
- растително масло - 35 ml;
- чесън карамфил - 3 бр .;
- мляно свинско месо - 500 г;
- варен ориз - 100 g;
- яйца - 2 броя;
- червен пипер - 4 г;
- мажорам - 4 г;
- домашно пюре - 250 ml;
- вода 230 ml;
- заквасена сметана - 250 гр.
подготовка
След като разглобяваме зелето на листата, хвърляме ги във вряща вода и оставяме под капак за 10-15 минути. Междувременно, за готвене
Разстилахме месото в меките зелеви листа и ги сгъстихме с плик. Тъй като зелето се валцува в заквасена сметана във фурната, ще готвим в две ястия (първо на печката и след това във фурната), сложете пълненото зеле гъсто в гъската, като предварително поставите дъното със слой кисело зеле. Напълнете съдържанието на gusjatnitsa със смес от вода и доматено пюре и се оставя да се задушава за един час след кипене на соса. Поставяме зелеви ролки на саксии, доматен сос и зеле от долната смес със заквасена сметана и изсипваме полученото съдържание на сос в саксии. Захарните ролки в съд в пещта се приготвят за половин час при 180 ° С.