Като правило, у дома, мариновани херинга или скумрия, но на carvery страна страна. То е пържено, изпечено и приготвено с други интересни ястия. Но в маринованата форма, тя също е доста вкусна и ще бъде достойна за конкуренция на всяка обща риба. Къде, следователно, има толкова ниска популярност? Това неприятно недоразумение се случва поради невежеството на потребителите и ние несъзнателно се лишаваме от удоволствието да ядем тази вкусна лека закуска.
Вземаме спешни мерки, за да коригираме ситуацията и да ви разясним как правилно, бързо и вкусно мариновано шаран в дома. Подгответе такава риба и със сигурност ще се присъедините към редиците на феновете си.
Как да накиснете шаран в дома?
съставки:
- шаран - 1,5-2 кг;
- лук - 320 г;
- моркови - 100 г;
- голяма сол - 85 грама;
- гранулирана захар - 45 g;
- рафинирано растително масло - 110 ml;
- лимонов сок - 55 ml;
- пипер ароматен и черен грах - 5-7 бр .;
- лаврови листа - 4-5 бр.
подготовка
Преди всичко, ние подготвяме правилно карстови резбар. Ние го почистваме, отърваме се от главата и вътрешностите, отрязваме опашката и перките и изплакваме добре. След това нарязайте рибата на малки порции и, ако желаете, отстранете костите. В купата комбинирайте растително масло, лимонов сок и половината от нормата на сол и захар и разбъркайте. Останалата сол и захар се смесват в друг контейнер, навиват се в смес от сребърни въглеводороди и се смесват с масло. Внимателно размесете всичко с ръцете си и оставяйте малко поносимо.
По това време ние почистваме и нарязваме полукръгове или пръстени лук и решетка на големи ренде моркови.
Сега преместете филиите на рибата в трилитров буркан или друг стъклен или емайлиран контейнер, редуващ се със зеленчуци, лаврови листа и грах. Изсипете останалата маслена смес в контейнера на рибата, покрийте ястията с капак и оставете на стайна температура в продължение на три до пет часа. След това поставете рибата на хладно място и оставете за два дни. След като изтече времето, можем да опитаме.
Маринован сребърен шаран в оцет с лук и чесън на корейски
съставки:
- шаран - 4 пържоли;
- лук - 200 г;
- чесън - 4-6 зъба;
- оцет 9% - 90 ml;
- рафинирано растително масло - 150 ml;
- грах от черен и ароматен пипер - три парчета;
- гранулирана захар - 30 g;
- голяма сол - 180 гр.
подготовка
Ако сте закупили цял труп от риба, първо трябва да бъдат почистени, изкормени, отстранени от главата, перките и опашката и разделени на пържоли. Последният от своя страна наряза наполовина, отстранява гръбнака и костите и нарязва получените филета в тънки ивици с дебелина около пет милиметра.
В отделен контейнер комбинираме сол и гранулирана захар и смесете. Изсипахме готовата риба в удобен контейнер, като смесихме всеки слой от получената смес. Горният слой също е покрит със сол с
След като изтече времето, изваждаме товара, изцеждаме формираната течност и измиваме рибните резени под студена течаща вода.
Лукът и чесънът се почистват, нарязват се на ситно и се поставят в контейнер, подходящ за допълнително почистване на шаран. Там, изсипете растително масло и оцет, изсипете парчетата риба и разбъркайте. Оставяме карверарчетата за около два до четири часа. Готовността на рибата може да се определи по цвят, в идеалния случай тя ще светне и ще загуби своя розов нюанс.