Салата "Цезар" - ястие, познато и обичано от много хора. Изобретен от американския готвач Цезар Кардинини в далечната 1924 година. Според легендата готвачът изобретил, когато в кухнята практически нямаше храна и посетителите поискаха храна. Ето как проста салата се оказа от прости продукти, които много се влюбиха. Сега ще ви разкажем как да приготвите класическа салата от Цезар.
Салата от Цезар е класическа рецепта
съставки:
- Ромска маруля - 400 г;
- пилешки яйца - 1 брой;
- чесън - 2 карамфил;
- багет - 120 г;
- екстра винено зехтин - 50 ml;
- лимонов сок - 10 ml;
- настъргано сирене пармезан - 1 супена лъжица. лъжица;
- Сос Worcestersky - 1 чаена лъжичка;
- черен смлян пипер - 1 щипка;
- сол - 1 щипка.
подготовка
За класическата салата от Цезар ще се нуждаем от крутони - сух бял хляб. За подготовката си с багет нарязани коричките, трохи нарязани на кубчета и се изсушават, докато се нахлупят във фурната. По време на подготовката бъдещите крутони трябва да бъдат превърнати няколко пъти, за да станат равномерно кафяви. След това разтрийте чесъна със сол, най-удобно е да направите това в хаван. В получената каша се добавят 10 ml зехтин и се загрява сместа при малък огън. След това изсипваме крутоните, разбъркваме и за същия малък огън го държим за 2 минути.
След това вземете голямо сурово пилешко яйце, пробийте черупката от тъпата страна и за 1 минута внимателно спускайте във вряща вода. В една салатна купа първо изсипете голямата нарязана романова салата, поръсете я с масло и леко го разбъркайте. След това поръсете с лимонов сок, сезон със сол, черен пипер, сос Worcester и разбъркайте отново. Яйцето е спретнато и се изсипва върху салата, смесена, така че зелените се покриват с яйчна маса. След това поръсете с настърган пармезан, разбъркайте отново, поставете крутоните, разбъркайте го равномерно и незабавно сервирайте салата на масата.
Правилната рецепта за салата "Цезар" с пиле
съставки:
За салата:
- багет - 200 г;
- салата - 1 куп;
- пилешко филе - 300 г;
- Пармезан - 50 g;
- домати - 1 бр.;
- чесън - 1 карамфил;
- зехтин - 100 ml;
- сол, смес от чушки.
За сос:
- Сос Worcestersky - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 1 малка деничкичка;
- черен пипер - 5 бр.;
- яйчни жълтъци - 3 броя;
- зехтин - 75 ml;
- лимонов сок - 1 чаена лъжичка;
- сол - 1 щипка;
- Дижонска горчица - на вкус.
подготовка
Пилешко филе се разтрива със смес от сол и чушки, покрива се с филм и се поставя на студено място, за да се мариноват за няколко часа. В тигана залейте зехтина, загрейте го и го натопете в чесъна, нарязан на плочки. Сладкиш, докато стане леко златист, след което го извлечем, вече няма да е удобно - ние дадохме целия аромат на чесън на зехтин. Багетата се нарязват на кубчета, след като се отреже кора от него. Получените парчета се запържват до червена кора в зехтин.
След това в горещ тиган запържете пилешкото филе за 4 минути от всяка страна. Не покривайте тигана с капак.
Сега нека започнем да подготвяме класически сос от салата Cesar. В хаванче разтрийте скилидки чесън, грах от черен пипер и щипка сол, добавете сос Worcesters, сурови яйчни жълтъци и
Сега е време да се събере класическата салата Кесар с пиле: поставете салатата върху чесъна и разстелете листата на марулята, нарязани на големи парчета. Поръсете ги със сос и поръсете с настърган пармезан. От горното място нарязани пилешки филета и отново поръсете със сос. Сега се поставят хрускамчета, които също се поръсват със сос и се накиснат с пармезан. Ако желаете, добавете домат, нарязани на парчета, които също pritirushivaem сирене и веднага се поставят на масата.