Целина е невероятно растение. В храната се яде и зелените й, и самия клубец, докато има и има много витамини. Интересен факт: целината има отрицателно съдържание на калории. Това означава, че тялото консумира повече енергия за обработката си, отколкото получава от самия продукт. Ето защо ястията от целина са част от разнообразието от диети. Днес ще ви кажем рецепта за готвене супа-пюре от целина. Ако искате да се научите как да готвите не само това първо ястие, а други, тогава погледнете рецепти от супа от картофено пюре и супа пюре от леща .
Цвекло супа от корени от целина
съставки:
- корен от целина (среден) - 1 брой;
- картофи - 4-5 броя;
- чесън - 2 карамфил;
- шалот - 1 брой;
- лук - 1 бр.;
- сметана - 120 ml;
- пилешки бульон - 2,5 литра;
- масло - 30 г;
- дафинов лист, сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Накълцайте лука на малки парченца, нарязайте чесъна и ги запържете в масло. Целина е обелена и нарязани на малки кубчета, просто нарязани картофи. Коренът добавете към тигана към лука, добавете малко вода или бульон и поставете под капака за 5-7 минути. Сега преместваме всичко от тигана до тигана, слагаме картофите, изсипваме бульона и готвем, докато сме готови. Минутите за 5-7 преди края на готвенето, сложете листата на дафина, когато супата се приготви, ще трябва да се извади. Така че, изсипваме супа в блендер и я разтриваме в пюре. След това, получените картофени пюрета се изсипват в тенджера, добавете сметана, сол, черен пипер на вкус и да доведе до възпаление, разбъркване, така че супата не се изгаря. Крем супа от корена на целина е готова. Преди да сервирате, можете да добавите малко настърган зеленчуци.
Цвекло супа за ястия
съставки:
- стъбла от стъбъл целина - 4 бр.;
- лук - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- бульон - 1 л;
- масло - 30 г;
- сметана с 15% съдържание на мазнини - 200 ml;
- меко обработено сирене - 1 брой;
- чесън - 1 карамфил;
- дафинов лист, сол, сух босилек - на вкус;
- бял хляб - 1 парче.
подготовка
Разтриваме морковите на ренде, фино нарязваме лука и нарязваме дръжките от целина на малки парченца. В тавата за пържене разтопете маслото, запържете лука в него за около 3 минути, след това добавете целината, запържете всички заедно за още 5 минути. Накрая добавете морковите, добавете малко сол и гответе за още 3 минути.
В тенджера изсипете бульона, пригответе го за варене, изсипете печено, поставете дафинови листа и сух босилек на вкус и гответе на средна температура за около половин час. През това време целината трябва да стане мека. Сега супата трябва да получи състояние на пюре, това може да се направи с потопен пасатор. След това изсипете сметаната в тенджера, пригответе ястието на кипене и добавете настърганото сирене върху голям ренде. Гответе, докато се разтвори последната съставка. Сега опитайте, ако е необходимо, след това добавете сол и черен пипер. Супа от пюре от целина целина е перфектно комбинирана с крутони от бял хляб. За да ги направите, отрежете парче бял хляб, раздробявайте го на 2-3 части и изсушете парчетата, получени в тиган без масло. Всеки чесън се втрива с чесън.
Крем супа с целина и целият цели стриди с пушен бекон
съставки:
- месо или пилешки бульон - 750 ml;
- сметана с 10% съдържание на мазнини - 200 ml;
- целина корен - 500 г;
- целичкови стъбла - 500 г;
- пушен бекон - 200 г;
- растително масло - 20 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Кората на целина се почиства и се нарязва на кубчета заедно с дръжките. Ние ги прехвърляме в тиган с бульон и готваме на слаб огън, докато зеленчуците са готови. Гърдите се нарязват на ивици и се запържват в олио, докато не станат ясни. Когато целината е готова, смилайте супата на каша, добавете сметана, отново пригответе за варене, сол, пипер на вкус. Преди сервиране поставете малко пържено бекон и няколко клонки магданоз във всяка чиния.