Разбира се, трудно е да се твърди, че гъбите, приготвени с добавяне на сметана, имат невероятно деликатен, кремообразен вкус. Особено добри ароматни кантари, приготвени по такъв прост начин.
Как да се готви чинрели в сметанов сос - рецепта
съставки:
- жълъди - 725 грама;
- крем - 215 ml;
- лук - 1 брой;
- копър - 3-4 клона;
- постно масло - 35 ml;
- сол и черен пипер.
подготовка
За да можете лесно да измиете лешници, ги накиснете първо за няколко часа в хладка вода. След това ги изплакнете под течаща вода, измийте всички замърсявания и отрежете повредените зони.
Малките кантари се оставят цели и нарязват големи парчета. Сега изсипваме водата в тигана, солваме, поставяме един литър сок от сол и след като влагаме изпразваме гъби. Когато станат готови, те ще потънат до дъното и само сега ги слеят в гевгир, оставят ги да се отцедят и след това ги разпръснат в слабото масло, нагрято на тигана. Печете патладжана за около седем минути, след това добавете ситно нарязания лук и го оставете да седи до мека. На този етап въведете тънка струйка крем, избягвайки кипене и образуването на бучки интензивно смесване на съда. Поръсете с нарязани билки, добавете сол и черен пипер, разбъркайте, покрийте с капак и изключете огъня. Нека ястието стои за няколко минути и можете да я опитате.
Пържени пайове в кремообразен сос
съставки:
- пресни лехи - 2 шепи;
- лук - 175 г;
- масло "Селянин" - 45 г;
- сметана най-малко 20% - 180 ml;
- зелени копър - 2 клона;
- сол, черен пипер.
подготовка
Гъбите внимателно и внимателно минават през и напълно изплакват, като отстраняват остатъците. За около половин час варете канчелата в малко количество вода, изплакнете отново и оставете да се отцеди. Смажете на разтопено масло с нарязан лук. След като зърната са златни, подправете ги и пипер, добавете тънка струйка крем, като се разбърква енергично. Хвърли нарязани зеленчуци, разбъркайте и незабавно отстранете от топлина.
Кремообразен гъбен сос от канелета с пилешко филе
съставки:
- пилешко филе - 565 g;
- жълъди - 235 грама;
- лук - 75 г;
- моркови - 65 г;
- крем - 165 г;
- месо (пиле) бульон - 475 ml;
- скилидки чесън - 2 бр.;
- зеленчуци, растително масло, сол, черен пипер.
подготовка
Изплакнете няколко парчета пиле и ги нарязайте на кубчета. Запържете го в продължение на няколко минути в масло и добавете нарязан лук, моркови, нарязани на малки кубчета и гъби. Добавете и накиснете на слаб огън за още 5 минути. Изсипете месото, за да покриете месото и гъбите. Подправете се със сол и черен пипер и добавете нарязани скилидки чесън. Задушете в продължение на 10 минути, а в края на краищата добавете сметана, разбъркайте добре и изключете огъня.