Черен дроб от свински черен дроб - рецепта

Пастетът може да се приготви на основата на почти всеки черен дроб. Основното нещо е да изберете продукт за вкус и правилно да го подготвите. Работете със свинския черен дроб, не забравяйте да го почистите от филмите и жлъчните пътища, след това изплакнете добре с кръв и нарязани на парчета с еднаква дебелина. Последната стъпка е важна не по-малко, отколкото е описано по-рано, защото с равномерно рязане черният дроб може да се пържи най-равномерно.

Домашна пастетка от свински черен дроб с масло

съставки:

подготовка

Преди да приготвите пастет от свинския черен дроб, изсипете продукта, разреден във вода, с ябълков оцет, така че да е покрит. Тази стъпка ще ви помогне да се отървете от ненужната горчивина. Накиснете черния дроб в такова решение може да бъде до един ден, след което парчетата са изсушени и пържени заедно с пръстени от праз и розмарин. Не забравяйте за солта. След 15 минути, когато черният дроб е напълно изгорял отвън, но запазва леко розов оттенък навътре, оставяйте го да достигне пълна готовност, вече извън табелата. След това прехвърлете продукта в блендер заедно с парчета студено масло и разбъркайте, докато стане напълно хомогенен. Преди да вземете проба, охладете лека закуска.

Рецепта за пастет от свински черен дроб със свинска мас

За тази рецепта е по-добре да изберете леко пушено бекон, вместо обикновената леко осолена мазнина, така че пастетът ще се окаже по-ароматен.

съставки:

подготовка

Нарежете гърдите с малки парченца и ги кафте върху горещия тиган. На удавени мазнини, спаси лук наполовина пръстени, след това пуснати парчета от свинския черен дроб и нека те хвалят червения цвят. Добавете парче ябълки и изсипете във вермут. Когато алкохолът е почти напълно изпарен, проверете готовността на черния дроб, и ако е готов, прехвърлете продукта в блендер и камшик с мазнина крем.

Ако искате да направите пастет от свински черен дроб в мултиварка, оставете парчета от черния дроб да изсъхнат във вермута в режим "охлаждане" в продължение на един час.

Рецепта за домашна пастет от свински черен дроб

Свикнали сме, че пастетът може да се приготвя само от черния дроб, но класическата формула позволява добавянето на месо с мазнини, както и разнообразие от вътрешности, като например бъбреците. Решихме да се ограничим до парче свинско и свински черен дроб.

съставки:

подготовка

Беконът се нарязва на тънки плочи и се оставя в избраната правоъгълна форма. Предайте свинското месо с приготвения черен дроб през месомелачката. Почистете лука и го добавете в кайма с подправки и билки. Разбийте сметаната с яйца и коняк. Пригответе чесъна и го добавете в каймата заедно с шам-фъстъците и сместа за яйца. Разпределете получената маса в покрита с бекон, затворете я плътно с фолио и я сложете в напълнен с вода лист за печене. Поставете тавата за печене в предварително загрята пещ в продължение на 150 часа в продължение на 2 часа. След известно време яжте черен дроб от черния дроб на прасето, без да имате вана при същата температура за един час.