Ако отвореното коремче на количката, която сте купили, се е оказало пълна с плътни червени яйца, тогава просто трябва да съберете тази деликатес и да се насладите на изискан вкус. Така че, особено за такъв случай, ние сме подготвили за вас няколко прекрасни рецепти, от които ще научите как да сол, правилно и правилно, камшичната сьомга, която сте получили.
Как правилно да сол червен хайвер на сьомга chum у дома - рецептата "Pyatiminutka"
съставки:
- yastyks с хайвер сьомга - 4 бр .;
- чиста вода - 900 ml;
- морска сол - 130 г;
- слънчогледово олио - 2-3 десертни лъжици.
подготовка
Всеки, измит с обикновена вода yastyk внимателно poddevaem тънък остър нож и екстракт от филм яйца.
В вече чистата вода, кипеща на печката, изсипете голяма морска сол и се вари в саламура или както често се нарича - tuzluk, около 5 минути. След това го излагаме на хладно място и чакаме за пълно охлаждане. Сега изсипете всички получени саламура в контейнер с приготвен хайвер и го оставете в тази форма за 5, максимум 8 минути. Хвърли цялото съдържание на този контейнер в чиста коприна и оставете хайвера в него за 1-1,5 часа. Преместваме готовия хайвер от сьомга в стерилен стъклен буркан. На всичко отгоре изливаме слънчогледово масло и затягаме всичко с подходящ, обработен с вряща вода, капак. Пазете хайвера в хладилника, но не повече от 20 дни.
Как да правилно и вкусно сол червен хайвер от прясна сьомга сьомга у дома?
съставки:
- пресен хайвер - 600 г;
- питейна вода - 1,2 л;
- кухня сол - 3,5 л. л. лъжици;
- гранулирана захар - 6 супени лъжици. лъжици;
- черен и сладък пипер - 4 бр.;
- лаврови листа - 3 броя;
- зехтин - 4 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Приготвен, т.е. вече отделен от ненужните филми, хайверът се поставя в пластмасов контейнер с капак.
В малка тенджера изсипете кухня сол, гранулирана захар, поставете листата на лавровата листа и грах от два вида пипер. Напълнете всички тези съставки с питейна вода и поставете на плочите за нагреватели. След кипене, накиснете саламурата за 5 минути. Сега слагаме всичко на хладно място и го оставяме да се охлажда колкото е възможно повече. Изсипваме саламура в съд с яйца, затваряме го и го изпращаме в хладилника за 3 часа.
Кожухът е покрит с наполовина сгънати парчета чиста марля и ние преместваме вече осоления хайвер в него. Съберете краищата на марлята и ги завържете с възел, след което закачете чантата върху кранчето за кухнята за 1,5-2 часа. Сменете деликатеса в чист стъклен съд, изсипете го с добро зехтин и се насладете на прекрасен вкус.