Котлите от черния дроб според технологията им на готвене се различават от обичайния печен черен дроб само по време на разтваряне, което означава, че те трябва да бъдат пържени по-малко. Вкусните черни пържоли са горещо ястие за вечеря и вкусна закуска за бира, всичко зависи от това как да се подходи към подготовката на продукта.
Котлети за черен дроб
съставки:
- телешки черен дроб - 500 g;
- сол, черен пипер - на вкус;
- брашно;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- Оцет балсамов - 150 мл.
подготовка
Черният дроб е покрит с лист от хранителен филм и леко победен, след това сезон със сол и черен пипер, а след това се търкаля в брашно. В тиган, разтопете маслото и го разбъркайте със зехтин. Скрешете черен дроб на всяка страна за 30-40 секунди. Сложете готовите парчета на чиния и изсипете балсамовия оцет на тигана с останалите мазнини и го изпарете, докато общото количество се намали наполовина. Поставете нарязаните пържоли в получената заледяване и ги задушете за 2 минути.
Как да се готви свински черен пипер?
съставки:
- свински черен дроб - 1 кг;
- лук - 2 бр.;
- брашно - 1 елемент;
- растително масло;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Свинския черен дроб се почиства от филми и жлъчни канали, добре измива се и се нарязва на слоеве с дебелина 1,5-2 см. Всеки такъв слой е покрит с филм и леко отблъскван (не прекалявайте). Дебелината на готова котлет половин сантиметър. Смесваме брашното с добра щипка сол и черен пипер, а в получената суха смес разрязваме пържолите. В тиган, затопляме маслото и пържени котлите от двете му страни до златист цвят. Една минута печене от всяка страна трябва да бъде достатъчно с отмъщение.
Готовите колбаси могат да бъдат преместени на чиния, а в избрания сок се запържват ситно нарязан лук. Сервирайте черен дроб със сигурност със ситно лук.
Котлети от черен дроб във фурната
съставки:
- телешки черен дроб - 500 g;
- лук - 1 бр.;
- ябълки - 2 броя;
- растително масло - за пържене;
- твърдо сирене - 50 гр.
подготовка
Черният дроб се отрязва с пластинки със средна дебелина и внимателно се удря, опитвайки се да не повреди целостта. На растително масло се запържва лукът, докато златиста се разцепи върху черния дроб. Отгоре разпределете филиите на ябълките и поръсете цялото настъргано сирене. Сложете тигана с пържоли в предварително загрята фурна до 200 градуса за 10 минути.
Котлети от черен дроб в заквасена сметана
съставки:
- пилешки черен дроб - 500 g;
- заквасена сметана - 250 г;
- сметана - 1/2 супена лъжица;
- вода - 1 елемент;
- сол, черен пипер - на вкус;
- лук - 1 бр.;
- зелени - на вкус;
- растително масло;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Нарязахме лук върху растително масло до златиста. Ние разпространяваме пилешкия черен дроб към лука и чакаме да се захване от всички страни. Сол и пипер на съдържанието на тенджера, добавете заквасена сметана, разредена с вода и се задушава за 10 минути. В края на готвенето, добавете смес от сметана и заквасена сметана на черния дроб и продължете да готвите, докато сосът се уплътни.
Котлети от черен дроб в тесто
съставки:
- пилешки черен дроб - 500 g;
- кефир - 3/4 позиции;
- горещ сос - на вкус;
- брашно - половин век;
- яйца - 2 броя;
- хляб - 1 1/2 позиции;
- растително масло;
- сол - на вкус.
подготовка
Пилешкият черен дроб се изсипва със смес от кисело мляко и горещ сос , оставя се няколко часа да се мариноват, след което изваждаме черния дроб, изсушаваме го, леко го удряме.
От брашно, яйца и сол направете гъста паста. Потопете филиите на черен дроб в тестото, оставете излишъка да изтече, поръсва се с галета и се запържва в растително масло до златисто.