След сезона на гъби, лъвският дял от реколтата, събирачите на гъби се сушат и замразяват, а след това се наслаждават на ароматни ястия през зимата. Ако скумрията ви има и запаси от бели гъби, не пропускайте възможността да направите супи от нашите рецепти.
Гъби супа от замразени бели гъби
съставки:
- замразени бели гъби - 230 г;
- зехтин - 15 мл;
- лук - 90 г;
- чесън зъби - 5 бр .;
- Провансалните билки - 1 чаена лъжичка;
- шепа див ориз;
- вода - 2 л;
- моркови - 60 гр.
подготовка
Нека първо да разберем колко да готвите белите гъби за супата. Ако искате да направите супа на гъби бульон , след това потапям замразени гъби във вряща вода, готви за 10 минути и ги сложи на чиния. Разтворът се филтрира и нарязва гъби и спасява. Но ако имате готов бульон, тогава не можете да гъби, но се запържва веднага, замразени.
Нашата супа се приготвя на гъбен бульон и затова, докато замразени гъби се приготвят, спасихме лука. Към лука се прибавят варени бели гъби, ароматни билки, моркови и натрошени чесънни зъби. Когато всички зеленчуци са омекотени, извадете ги от огъня. Във врящата бульон поставяме див ориз и чакаме да достигне пълната си готовност. Накрая слагаме супата на печено с бели гъби, изваждаме тенджерата от огъня и оставяме чинията да се вари за 15 минути.
Тази супа от гъби може да се направи в мулти-маркер, първо пържене на гъби и зеленчуци, след това добавяне на ориз и залива всички с вода. Режимът "Varka" или "Супа" за 1 час и ястието е готово!
Cep гъбена супа с разтопено сирене
съставки:
- бели гъби - 350 г;
- шампанско - 400 г;
- пилешки бульон - 500 ml;
- лук - 140 г;
- бекон - 90 г;
- обработено сирене - 280 г;
- мляко - 170 мл.
подготовка
Части от бекон се запържва, докато мазнината се отстрани и ги прехвърли в отделна чиния. На мазнината, оставена в тигана, запечете лука и с двата вида гъби. Загрейте бульона и добавете ароматно печено с бекон. Когато супата се заври, намалете топлината и напълнете ястието със смес от затоплено мляко и топено сирене. Изчакайте, докато сирената супа с бели гъби отново се свари и я извади от плочата.
Рецепта за супа от замразени бели гъби с перлен ечемик
съставки:
- бели гъби - 650 г;
- гъби и стриди - 450 г;
- зехтин - 30 ml;
- перлен ечемик - 1 елемент;
- клон от мащерка;
- скилидки чесън - 4 бр.;
- праз (бяла част) - 2 броя;
- бяло сухо вино - 240 ml;
- соев сос - 85 ml;
- пилешки бульон - 2 л;
- сметана - 170 мл.
подготовка
Загрейте зехтинът и го запържете първите дебели пръстени от праз, а след това и парченца замразени бели гъби с шафран. Когато гъбите се изпразнят, поставете клонка от мащерка в тигана, добавете чесъна, прекаран през пресата, и изчакайте, докато влагата изчезне напълно. Когато тиганът е сух, изсипете гъбите и лука с бяло вино и соев сос и изчакайте, докато се изпарят 2/3 от влагата. Прехвърлете гъбите с праз в горещ бульон, пригответе го за кипене, налейте ечемика и го варете, докато го приготвите. Накрая, сезон супата със сметана и се отстранява от топлина.
Крем от гъбна супа
съставки:
- бели гъби - 250 г;
- гъби от стриди - 150 g;
- чесън зъби - 2 броя;
- лилав лук - 1 бр.;
- клон от мащерка;
- пилешки бульон - 500 ml;
- крем - 45 мл;
- кори и сок от 1 лимон;
- масло - 25 гр.
подготовка
Правете точно в тигана, разтопете маслото и запишете на него половинки от лук с гъби. Добавете чесън и мащерка към пържене, изсипете лимонов сок и добавете цитрусова кора. Когато цялата течност се изпари, прехвърлете гъбите в горещия бульон, добавете сметаната и разбъркайте всичко с миксера.