Съдовете от сом са вкусни и деликатни. Месото на тази риба практически няма кости и е много дебело. За да подготвите правилно този морски подарък, трябва да знаете някои тайни, в противен случай рискувате да извадите рибено желе в тиган. Месото на сомчето е доста хлабаво и за да не се разпадне по време на готвене, то първо трябва да се вари в добре осолена вода или пържено в тесто. На последната версия ще спрем и ще ви кажа колко вкусно е да готвите рибни сомчета в тесто. Между другото, ако не знаете как да направите рибени кнедли , тогава можем да ви кажем.
Подготовка на риба сом
съставки:
- филе от вълк - 800 г;
- лимон - половина;
- сол, черен пипер;
- растително масло за пържене.
За тесто:
- брашно от стъкло;
- вода 100 ml;
- бяло вино - 50 ml;
- яйца - 1 брой;
- растително масло - 20 мл.
подготовка
Филе от моя сом, изсушете го с хартиена кърпа, разтрийте го със смес от сол и черен пипер, поръсете с лимонов сок и го оставете да маринова за 20 минути. След това нарязайте филето на парчета. Приготвяме тестото: отделяме протеина от жълтъка и го разбъркваме в буйна пяна. В отделен контейнер смеси брашно, вода, бяло вино, жълтък и растително масло, малко осолено. След като масата е добре vymeshali, добавете бита протеин и внимателно се разбърква, така че да не губят airiness. Смесете филетата в тестото и ги запържете в тиган с добре затоплено растително масло от двете страни, докато се получи хрупкава кора. Готови сом в тесто, поставени върху хартиени салфетки, за да оставят излишната мазнина.
Как да готвя сом в тесто?
съставки:
- сом;
- яйца - 2 броя;
- майонеза - 200 г;
- брашно - 150 г;
- чесън - 1 карамфил;
- соев сос.
подготовка
Соци нарязани на парчета. Ние готвя бреза: нека чесъна през пресата, добавете майонеза, яйца, брашно и соев сос, разбъркайте добре, дори можете да победите малко. Напълнете получената смес с риба и оставете за час и половина. След това изпържете всяка част от очуканото растително масло от едната страна, след което го обърнете, изсипете останалата част от сместа, гответе на слаб огън под затворения капак за около 10 минути.
За такова ястие можете да опитате и вкусна закуска, например пържени сепии в тесто .