Сиренето, както знаете, вече са готови за ядене, понякога те също са включени в сложни съдове като една от съставките.
Такъв аперитив, като сирене, пържени в тесто - това, разбира се, не е ежедневно ястие, а по-скоро тази рецепта е кулинарно деликатес за празнична трапеза. И въпреки това, предвид факта, че кнедличката е тесто, сиренето в тесто е интересна алтернатива на елементарните сандвичи със сирене.
Ние може да не считаме това ястие за особено вредно, въпреки използването на такъв метод като печене, тъй като всеки продукт в тесто се пържи доста бързо. Различните ароматизиращи добавки в барета, например сухи подправки и някои други по интересен начин, ще добавят към вкуса на тези ястия допълнителни изискани тонове, нотки и нюанси.
Ще ви кажа как да направите сирене в тесто, най-подходящите за това са твърди и полутвърди сирена, както и Adyghe и suluguni.
Най-добре е да изпържите сиренето в дълбоко пържено тесто (в дълбока фритюрник или в котел), но можете да го направите с конвенционален тиган (между другото, и консумацията на масло е по-малко). Избираме сирена само естествено, направени от класическата технология, а не така наречените "сирене продукти" със съмнително качество с неразбираем състав.
Сирене в тесто
съставки:
- сирене - около 400 г;
- Пилешко яйце - 2 бр.;
- мляко със средно съдържание на мазнини и / или бира - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- пшенично брашно - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- черен черен пипер;
- Зелените са различни за декорация (магданоз, босилек, кориандър и т.н.);
- растително масло или кремообразно естествено (или смес).
подготовка
Нарязаното сирене не е твърде тънко, но не е дебело. Готвене на тесто: смесете яйцата с мляко и брашно, добавете черен смлян пипер (можете да добавите малко смляно семе от кимион). Сапун не е необходимо - в сиренето и така повече от достатъчно сол. Ние побеждаваме пръчката с вилица или мивка, не трябва да има бучки. Не използвайте миксера, освен ако не искате бонбата да бъде твърде буйна.
Охлаждаме петрола добре в тиган, но ще се запържим на средна температура. Потопете парче сирене в тестото и запържете от двете му страни до златисто-кафяв оттенък (можете, разбира се, да запържете дълбоко пържени със специална мрежа за потапяне или шумове тип лъжица). Фрай за кратко време: сиренето трябва да избледнява малко вътре в черупката от тестото и да не се топи до състояние на загуба с парче от неговата форма.
Сирене, пържено в тесто, поднесено със зеленина, можете да сервирате малко сос за това ястие. Тази закуска е подходяща за домашна бира или леко вино.
Ако приготвите телешко месо на базата на винена бира с малко захар, ще получите сирене в очукан виенски стил.
Сирене в пикантен тесто
съставки:
- сирене - около 400 г;
- яйце пиле 2 бр .;
- крем естествени млечни продукти - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- пшенично брашно - 1-1.5 супени лъжици. лъжици;
- ярко силно вино (шери, мадера, вермут, индийско орехче, плодова ракия е възможно) - 1-2 сто. лъжици;
- горещ червен пипер;
- растително масло (маслини или горчица) или крем естествен (можете да смесите сметана със зеленчуци);
- Зелените за подаване.
подготовка
Смесете яйцата, брашното, сметаната и виното. Сезон с натрошен горещ червен пипер (можете да включите някои други прясно смлян подправки, а именно карамфил, кориандър семена и копър). Ние побеждаваме пръчката с размахване или вилица, така че да няма бучки (ако това не е възможно - изтъркайте изтрийте батерията през сито).
Охлаждаме маслото в тиган (добре, или дълбоко пържено в фритюрник или котел). Запържете сиренето в тестото по същия начин, както е описано в предишната рецепта (вижте по-горе). Сервирайте сиренето в тесто, декорирайки със зеленчуци, със средиземноморски сосове, леки вина или бира.