Карпа - дребна сладководна риба от семейство Карпов с характерен сладък вкус на плътта, обект на риболов и развъждане. Можете да готвите крокетите по различни начини, разбира се, те са добри за вашето ухо, но най-добре е да печете или печете шаран.
Помислете по-подробно за проблема, защото за това ще уловим шаран (това е възможно и за деца с най-скромен уред) или ще купуваме на пазара. Карпа - хрупкава риба, обикновено се продава жива. Между другото, кръстоносните риби са евтини и се намират почти навсякъде в Евразия в сладководни тела (с изключение на планинските райони).
Печен кръст в фолио
съставки:
- шаран със среден размер;
- Пресни зелени са различни;
- лимон.
подготовка
Внимателно, като се опитваме да не навредим на жлъчния мехур, ние изтръгваме трупа, очистваме го от люспите, отстраняваме хрилете и внимателно го измиваме със студена вода. Ще обсъдим трупа с чиста салфетка. В корема на всеки кръст ние ще поставим няколко клонки от зеленина и ще го опаковаме във фолио. Конволюциите се разпространяват върху печене лист и се пече във фурната за 25-35 минути (в зависимост от размера на морковите). Завършени печени крокове, поръсени с лимонов сок. Можете да го направите малко по-различно: преди да печете, поставете парче или две лимони заедно със зеленчуци в корема на всяка риба.
Относително голям шаран може да бъде приготвен напълнен и печен във фурната.
Правим всичко същите като в предишната рецепта (виж по-горе). Напълнете корема на кръстоносния шаран с пълнеж и грижливо го зашийте с конец на готвача (или обикновена бяла памучна нишка).
За пълнене можете да използвате ориз (други кайсии също костюм) с добавяне на натрошен и пържен лук, моркови и гъби. Също така в пълнежа можете да добавите малко фино нарязан зеленчуци и сезон с подправки. Ако в шарана има хайвер, той ще допълни вкуса на пълнежа, но преди да го измие, измийте го и извадете филма от хайвера. Добавете към пълнежа, всички освен добавете и разбъркайте с вилица.
Шаранът, изпечен в заквасена сметана, е много вкусно ястие, традиционна рецепта, една от най-популярните, може да се каже, класика на жанра.
Шаран печен в заквасена сметана
съставки:
- шаран с тегло около 400-600 g;
- масло, естествено или зеленчуково;
- трохи от пшенична хляб;
- пшенично брашно;
- заквасената сметана е гъста;
- смлян черен пипер;
- сол;
- пресни пресни билки за сервиране (магданоз, кориандър, босилек и др.).
подготовка
Отстраняваме карагените от люспите и перките, отстраняваме вътрешностите и бисквитите, изплакваме със студена вода и го изсушаваме с чиста салфетка, леко разтривайте сол отвътре и отвън, поръсваме със смлян черен пипер. Можете да направите диагонални плитки вдлъбнатини (мрежа) от двете страни, след това костите ще бъдат пържени и омекотени. Спускаме шаран в брашно и се запържваме в добре загрята тиган от двете страни на златен нюанс на кора. Е, ако тавата за пържене с подвижна дръжка или без дръжка (ако дръжката не е сменяема, ние смени пържени кнедли в мазнина форма), изсипва се заквасена сметана и се поръсва с галета . Печете във фурната за 20 минути при температура около 200 градуса С. Сервирайте с картофи или ориз и зеленчуци. Също така е добре да сервират пресни краставици и домати.
Разбира се, можем да печем кръста в фурната със зеленчуци. Печенето може да бъде в фолио или в огнеупорна форма. За печене с караси можете да използвате сладки пиперки, домати, тиквички, броколи. Ако искате да използвате млад низ боб или картофи - те трябва първо да вари почти до варени, а след това се пекат.
На печени и пържени crucian шаран е най-доброто светло трапезно вино, макар че в Русия най-често печени crucian шаран се яде за бира - също така един вид, доста разбираеми, демократични хранителни традиции.