Бисквитите са общоприето име за някои родове и видове печени продукти (палачинките и палачинките също са бисквити). Съставките за приготвяне на бисквити могат да включват не само брашно от различни зърнени храни, но и зърнени храни, яйца, млечни продукти, различни аромати.
В тесен, познат за разбирането ни начин на мислене, бисквитите са сухи или мазни бисквити (предимно пикантни като бисквити), които могат да поддържат дълго време хранителните си качества (около 2 години). военни. Характерни свойства на бисквитите са: пластова структура, лесно мацерация и добро намокряне в течности.
Специален вид галета е шоколадовата бисквита, тази партида е достойна да бъде част от закуска или обяд, освен това е чудесен десерт, комбиниран с чай, кафе, какао, горещ шоколад, мате, роибос и други горещи ободряващи напитки.
В готови бисквити понякога съдържат различни неприемливи добавки. Затова ще ви кажем как да направите шоколадови бисквити у дома.
Шоколадови бисквити
съставки:
- пшенично брашно пълнозърнест висококачествен - 1 стъкло с капацитет 200 ml;
- какао на прах с добро качество - 1-3 ст. лъжици;
- захар (по-добре е под формата на прах) - 1 супена лъжица. лъжици;
- вода, мляко или тънка натурална мляко - 1/3 чаша;
- ром или ракия - 1 супена лъжица. лъжица;
- обща сол - 1 шепот;
- канела земя - 1 щипка;
- яйце пиле - 1 бр. (незадължителен компонент).
подготовка
Смесете в купа с какао на прах със захар, така че да няма бучки. Добавете брашно, канела, сол, ром. Разбъркайте. В зависимост от желаното съдържание на мазнини, ние избираме вода или мляко, сметана или смес. Постепенно добавете течността, разбъркайте стръмното тесто. Разбъркваме я внимателно, преместваме го в команда и го оставяме да се отдели за 30-40 минути. Завъртете тестото в слой с дебелина около 3-4 mm, нарязан на квадрат или правоъгълник (ако искате да получите други форми, използвайте щанцоваща матрица, за кръгла форма - чаша). Покриваме листа за печене с омаслена хартия за печене или просто намазваме тавата за печене с парче свинска мас. Разстиламе бисквитите и ги сушихме в пещ при температура около 200 ° С до готовност (около 30-40 минути).
Можете също да печете бисквити в тиган, намазани с бекон. Ако не искате да използвате мазнини, добавете 1 сек. лъжица растително масло.
Още по-добре, ако имате специална двустранна фигурна книга от пресата. В този вариант слагаме тесто в матрицата и я натискаме, като премахваме остатъците от тортата (може да се направи не твърде стръмно). Готвене върху горелка с преврат или във фурната. Такива бисквити могат да се съхраняват достатъчно дълго.
Приблизително по същата рецепта можете да приготвите повече питателни шоколадови ядки или шоколадови бисквити с извара. Просто включете в теста фино смлените ядки (всякакви) и / или сиренето изтъркано през ситото.
За да направите шоколадовите бисквити със сметана, е необходимо кремът да е достатъчно вискозен и добре закален, така че има смисъл да се направи крем на основата на силен разтвор на желатин или агар-агар. Кремът може да бъде шоколад, плодове, крем, орех и / или други естествени аромати.
Разстилайте повърхността на готовите бисквити с крем с помощта на силиконова четка и ги оставете да се втвърдят.
Полезни шоколадови бисквити с овесени ядки и орехи
Тази рецепта за тези, които желаят да поддържат хармонията на фигурата.
съставки:
- качество какао на прах - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- захар (по-добре е под формата на прах) - 1 супена лъжица. лъжица;
- овесени ядки или смесени зърнени люспи - 1 чаша;
- вода, мляко или неподсладено приготвено кисело мляко, класически - 1 чаша;
- Пилешко яйце - 1-2 бр.;
- ром - 1 супена лъжица. лъжица;
- фъстъци;
- канела;
- малко пшенично брашно.
подготовка
Смесете какао със захар, а след това с мляко или вода. Добавете рома и канела. Напълнете тази смес със зърнени храни и изчакайте, докато се надуят добре. Добавяме ядки и яйце. Разбъркайте добре. Ако тестото се окаже твърде течно - коригирайте плътността на брашното.
Печете или в тиган, намажете с бекон или на печене в фурната.
Захар и брашно (т.е. бързи въглехидрати) в такива бисквити поне, останалите съставки - само полезни.