Краят на пролетта и началото на лятото е прекрасно време за приготвяне на ястия от киселец, защото през този период се появяват ярко кисело зеле. Първото нещо, което идва на ум - лека супа от киселец, която може да се сервира горещо и студено, като лесно хранене за горещ ден.
Зелена зелена супа с киселец, сметана и яйце
съставки:
- моркови - 140 г;
- картофи - 300 г;
- кисело мляко - 260 г;
- зеленчуков бульон - 2 л;
- сметана - 200 ml;
- брашно - 10 g;
- варени яйца за сервиране.
подготовка
След отлепване на картофени клубени и моркови, ги нарязани на кубчета и се вари, докато се овлажнят в зеленчуковия бульон. Веднага щом зеленчуците са омекотени, слагаме големи нарязани листа от киселец и чакаме няколко минути, докато те избледнеят. В същото време, приготвяме брашното в студен крем и изсипваме разтвора в супата. След повтаряне на кипенето, извадете тенджерата от топлината и изсипете зелената супа от киселеца върху чиниите. Сервирайте с варени яйца.
Зелена зелена супа с коприва и киселец
съставки:
- масло - 55 г;
- куп зелен лук;
- листа от киселец - 3 елемента;
- листа от коприва - 4 елемента;
- зеленчуков или пилешки бульон - 1,2 литра;
- яйчен жълтък - 2 броя;
- заквасена сметана.
подготовка
В дълбока тенджера, разтопете маслото и сложете натрошения зелен лук с листа от киселец и коприва върху него. Докато зеленото оставя излишната влага, пригответе го за врязване на пиле или зеленчуков бульон и го подправете със сол. Прехвърлете задушените зеленчуци в бульона и гответе за няколко минути при най-ниската температура. Изсипете заквасената сметана с жълтъци и постепенно изсипете черпачката с гореща супа, сменете сместа така, че да не се свива, когато се налива в тигана. Смесете сместа със сметана със зелената супа и лъжицата на чиниите.
Ако решите да готвите супа от коприва и киселец в мултифар, използвайки тази рецепта, а след това в купата, изсипете зелените в маслото и след това го напълнете с бульон. Сварете супата не е необходимо, след като кипете течността, най-добре е незабавно да изключите устройството и да изсипете сметана.
Как да готвя зелена зеле супа от консерви киселец?
съставки:
- зеленчуков бульон - 1,5 литра;
- растително масло - 15 ml;
- праз (бяла част) - 1 брой;
- консервиран киселец - 300 г;
- сухо бяло вино - 180 мл.
подготовка
След загряване на маслото в тенджера, запазете го тънки пръстени на праз, докато мекото. Добавете лука с бяло вино и оставете да се изпари. Прибавянето на виното към основата на супата ще накара свежестта на готовото ястие да стане по-разнообразна. Смесете лука с киселец и веднага изсипете кипнал бульон. Извадете тенджерата със зелената супа от огъня и разлейте супата върху плочите. Хепър копър и лъжица заквасена сметана не са необходими, а много желателни.
Шчи от прясна киселец с младо зеле
Ние сме свикнали да виждаме класически руски зелева супа на зеле, но какво ще стане, ако смесим класиците с богата шепа от кисела оксалова зеленина? Ще се появи нов аспект от едно дълго познато ястие, което ще разсее менюто на ежедневните ястия, без да се отнася до неговата простота.
съставки:
- младо зеле (нарязано) - 2 артикула;
- куп листа от киселец;
- картофи - 90 грама;
- лук - 60 г;
- пилешки бульон - 1,9 л;
- масло - 35 г;
- варени яйца, заквасена сметана, зелени - за подаване.
подготовка
Изплакнете листата на киселеца и ги нарязайте на дебели сламки. Обелете картофените клубени и лука на случаен принцип.
Разтопете масло в тенджера и запишете лука върху него до светло златисто оцветяване. Преместете лука печена във вряща бульон заедно с картофите и гответе за 15 минути. Изпратете зелените листа на супата и продължете да ги готвите за още 7 минути, след което изключете плочата и поставете ябълката надолу. Сервирайте зелената супа с твърдо сварени яйца, билки и заквасена сметана.